Cebadina, canlı pembe rengiyle kolayca tanınan gazlı bir Meksika içeceğidir. Hazırlamanın farklı yolları vardır, ancak tipik olarak bir baz arpa suyu veya fermente ananas (tepache), demirhindi ve kırmızı ebegümeci çiçekleri (jamaica) içerir.

Karışım genellikle meşe fıçılarda saklanır ve bir bardağa döküldüğünde üzerine bir kaşık kabartma tozu konur – içeceği süper kabarcıklı hale getirir. Cebadina, geleneksel olarak Meksika’nın merkezindeki Guanajuato eyaletinde bir şehir olan León ile ilişkilendirilir.

Özel dükkanlarda veya genellikle guacamayas ile birlikte sokak arabalarından satılır.

Cebadina Tarifi

Cebadina İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı cebada (kurutulmuş ve öğütülmüş)
8 su bardağı su
1/2 su bardağı beyaz şeker
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı nar sirkesi
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Buz küpleri

Cebadina Nasıl Yapılır

Bir tencereye cebadayı ve suyu ekleyin. Cebada yumuşayıp suyunu bırakana kadar orta ısıda kaynatın.

Kaynattığınız suyu süzün ve elde ettiğiniz cebada suyunu bir sürahiye dökün.

Şeker, limon suyu ve nar sirkesini ekleyin ve karıştırın. Şekerin tamamen erimesini sağlayın.

Kabartma tozunu ekleyin. Bu, içeceğinize hafif bir gazlılık katacaktır.

Karışımı buzdolabında soğumaya bırakın.

Servis yaparken, her bir bardağa buz küpleri ekleyin.

Cebadina, Meksika’nın sıcak yaz aylarında ferahlatıcı bir içecek olarak popülerdir ve özellikle barbekü ve pikniklerde sıklıkla servis edilir.