Himalayaların eteğinde, Hindistan, Keşmir ve Çin arasındaki sınırda, zamanın durmuş gibi göründüğü küçük aile çay bahçelerinde yüzlerce yıldır yetiştirilen ünlü Kangra çayı, nispeten yeşil veya siyah çaydır.

Kangra yeşil çayı hafif ve taze iken, toprak ve fındık dokunuşuyla, erken ilkbahar hasadından elde edilen Kangra siyah çayı parlak, keskin bir fincan üretir ve Darjeeling‘i biraz anımsatır. Kangra çaylarının tadı toprak, biraz acı ve yoğun, uzun ömürlü bir bitiş ile kokulu ve ferahtır.

Kangra Tea Tarifi

Kangra Tea İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 çay kaşığı Kangra çayı
4 su bardağı su
2 su bardağı süt
2-4 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
2 çubuk tarçın (isteğe bağlı)
4 adet karanfil (isteğe bağlı)
4 adet yeşil kardemom – kakule (isteğe bağlı)

Kangra Tea Nasıl Yapılır

Geniş bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya başlayın.

Tarçın, karanfil ve kardemomu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Bu, baharatların suya aromalarını bırakmasını sağlar.

Kangra çayını ekleyin ve karışımı birkaç dakika daha kaynatın.

Şekeri ekleyin ve karışımı karıştırarak şekeri eritin.

Sütü ekleyin ve karışımı karıştırın. Karışımı bir taşım kaynatın ve sonra ısıyı düşürün.

Çayı, baharatları süzdükten sonra fincanlara dökün.

Hint çayı, genellikle taze yapılmış ekmek, özellikle de naan veya chapati ile servis edilir. Ayrıca, sabah kahvaltısında veya öğleden sonra bir atıştırmalıkla birlikte de servis edilebilir.