Beet eggs, Pennsylvania’dan gelen geleneksel bir Amish yemeğidir. Hazırlamak için yumurtalar, pişmiş pancarlardan yapılan terbiyeli bir sıvıda kaynatılır. Sıvı genellikle soğan, şeker, sirke, karanfil, tuz ve çubuk tarçın ile tatlandırılır.

Yumurtalar pişirildikten sonra morumsu kırmızı bir renk alır. Pancar yumurtasının Paskalya için ilk renkli yumurta olduğuna ve geleneğin Amerika’ya ilk Amish göçmenleri tarafından getirildiğine inanılıyor. Bu yumurtaların tatlı ve ekşi tatları vardır ve genellikle meze veya ana yemeğin parçası olarak servis edilirler.

Beet Eggs Tarifi

Beet Eggs İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

8 adet haşlanmış yumurta
2 su bardağı pancar suyu (turşu suyu veya pancar suyu konserve kullanabilirsiniz)
1/2 su bardağı beyaz sirke
1/4 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Dilimlenmiş pancar (isteğe bağlı, süslemek için)

Beet Eggs Nasıl Yapılır

Haşlanmış yumurtaların kabuklarını soyun ve yanlarına hafifçe çizikler atın (bu, pancar suyunun renklerinin yumurtalara geçmesine yardımcı olur).

Bir tencereye pancar suyunu, beyaz sirkeyi, toz şekeri ve tuzu ekleyin. Karışımı karıştırın ve kaynamaya başlayana kadar ısıtın.

Kaynayan karışımın üzerine haşlanmış yumurtaları ekleyin. Karışımı düşük ateşte yaklaşık 15-20 dakika boyunca kaynatın, böylece yumurtalar pancar suyunun aromasını ve rengini alacaklar.

Yumurtaları pancar suyundan alın ve soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında en az 2-3 saat (tercihen daha uzun süre) dinlendirin. Yumurtaların pancar suyuna iyice fermente olmasını sağlayın.

Servis yapmadan önce yumurtaları dilimleyin ve dilerseniz üzerine dilimlenmiş pancar ekleyerek süsleyin.

Beet Eggs artık servise hazır! Amerikan kahvaltılarında, salatalarda veya atıştırmalıklarda servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!