Chilera, belki de bir Kosta Rika masasında popüler salsa Lizano’dan daha sık görünen tek yemektir. Muz sirkesinde havuç, acı biber, soğan, karnabahar ve yeşil fasulye gibi sebzelerin turşusuyla yapılan bir yemektir.

Sebzeler için sos olarak veya çeşitli ana yemeklere eşlik eden lezzetli bir çeşni olarak kullanılabilir. Chilera tipik olarak ülke genelinde restoran masalarında cam kavanozlara yerleştirilir.

Chilera Tarifi

Chilera İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

6-8 adet acı biber (jalapeno, serrano veya diğer tercih ettiğiniz acı biber çeşitleri)
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
1 demet taze kişniş (isteğe bağlı)
1 su bardağı beyaz sirke veya elma sirkesi
1/2 su bardağı su
2 yemek kaşığı şeker
Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Chilera Nasıl Yapılır

Acı biberleri yıkayın ve saplarını kesin. İsteğe bağlı olarak acı biberleri çekirdeklerini çıkarabilirsiniz. Ardından biberleri doğrayın.

Soğanı soyun ve doğrayın. Sarımsakları da soyun ve ezin veya doğrayın.

Bir blender veya mutfak robotunda acı biberleri, soğanı, sarımsağı ve taze kişnişi (varsa) birleştirin. İyice karışana kadar karıştırın.

Sirkeyi, suyu, şekeri ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar tekrar karıştırın.

Karışımı bir kavanoza aktarın ve kapağını sıkıca kapatın.

Chilera’yı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Bu süre içinde tatlar birbirine karışacak ve sosun lezzeti artacaktır.

Chilera’yı yemeklerin yanında veya atıştırmalıkların üzerine ekstra bir lezzet katmak için kullanabilirsiniz. Özellikle Latin Amerika mutfağına özgü lezzetlere eşlik eder. Afiyet olsun!