Bu geleneksel Vietnam turşusu, pirinç sirkesi veya beyaz sirke, su, tuz ve şeker karışımı içinde muhafaza edilen bütün soğanla hazırlanır. Dưa hành tipik olarak ev yapımıdır ve ara sıra kırmızı biber ve dilimlenmiş zencefil içerebilir.

Dưa Hành Tarifi

Dưa Hành İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 büyük kuru soğan
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı pirinç sirkesi veya beyaz sirke
1 su bardağı su

Dưa Hành Nasıl Yapılır

Soğanları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Dilimleri mümkün olduğunca ince olacak şekilde kesmeye çalışın.

Derin bir kaseye soğan dilimlerini yerleştirin. Üzerine toz şeker ve tuzu ekleyin.

Sirkeyi ve suyu bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğanların üzerine dökün.

Soğanları sirke ve su karışımıyla iyice karıştırın, böylece her tarafı kaplanmış olur.

Karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından kavanozlara yerleştirin ve hava almayacak şekilde kapatın.

Dưa Hành’ı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Bu süre içinde soğanlar turşu suyunu emecek ve lezzet kazanacaktır.

Dưa Hành’ı yemeklerin yanında garnitür olarak servis yapabilirsiniz. Özellikle Vietnam yemekleriyle güzel bir uyum sağlar. Afiyet olsun!