Leems, limon suyu, deniz tuzu ile konserve limonlardan oluşan bir Fas ve Kuzey Afrika spesiyalidir. Bu limonlar özellikle yoğun tatları için değerlidir ve genellikle çeşitli tagine, güveç ve çorbalara eklenir. Leems ayrıca salatalara eklenebilir veya çok sayıda balık ve deniz ürünü yemeklerine eşsiz bir eşlik olarak kullanılabilir.

Leems Tarifi

Leems İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet organik limon
Deniz tuzu (yeteri kadar)

Leems Nasıl Yapılır

Limonları iyice yıkayın ve kurulayın.

Her bir limonu dörtte bölün ve dikkatlice dilimler halinde kesin. Dilimleri yaklaşık 1 cm kalınlığında olacak şekilde kesmeye çalışın.

Bir kaseye limon dilimlerini yerleştirin ve üzerlerine deniz tuzu serpin. Her bir limon dilimini iyice tuzlayın.

Tuzlanmış limon dilimlerini hava geçirmez bir kavanoza yerleştirin. Limon dilimleri arasına ekstra tuz serpmeye devam edin.

Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında en az 1 hafta olgunlaşmasını sağlayın. Bu süre zarfında limon dilimleri fermente olacak ve tuz lezzetini tamamen alacak.

Olgunlaşma süresi tamamlandığında, Leems turşunuz kullanıma hazır olacaktır. İhtiyaç duydukça, turşudan limon dilimleri çıkarabilir ve yemeklerinize ekleyebilirsiniz.

Leems (Limonlu Turşu), Fas ve Kuzey Afrika yemeklerinde kullanabileceğiniz lezzetli bir ekstradır. Özellikle tagine, güveç ve çorbalar gibi yemeklere eşlik eder. Ayrıca salatalarda veya balık ve deniz ürünü yemeklerinde benzersiz bir tat sağlar.