Pad Thai, Tayland’ın ulusal yemeği, pirinç eriştesi, soya peyniri, kurutulmuş karides, fasulye filizi ve yumurtalardan oluşan lezzetli bir tavada kızartılmış yemektir. Et ile yapılmışsa, tavuk ve domuz eti en popüler seçeneklerden bazılarıdır. Tatlar, iyi dengelenmiş doku kontrastı ile tatlı, ekşi ve tuzlu karışımın karmaşık bir kombinasyonudur.

Pad Thai, muhtemelen yurtdışındaki en popüler Tayland yemeklerinden biridir. Kökenleri, mutlak monarşiyi sona erdiren 1932 devriminden sonra ülkede bir milliyetçilik dönemine kadar izlenebilir. Yeni bir ulusal erişte yemeği bulmak için halka açık bir yarışma yapıldı ve kazanan erişte, turp, filiz, yer fıstığı ve yumurtalardan oluşan Pad Thai oldu.

Pirinç erişteleri ayrıca şeker, demirhindi, limon suyu, sirke ve balık sosu ile tatlandırılır ve yemek geleneksel olarak kırmızı biber, beyaz sirke, şeker, taze limon dilimleri ve yanında balık sosu ile servis edilir.

Pad Thai Tarifi

Pad Thai İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gr ince pirinç eriştesi
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 diş sarımsak, doğranmış
200 gr tavuk göğsü, ince dilimlenmiş
2 adet yumurta, hafifçe çırpılmış
1 adet havuç, rendelenmiş
100 gr filizlenmiş fasulye
3 adet yeşil soğan, ince doğranmış
1/2 su bardağı fıstık, kıyılmış

Pad Thai Sosu için:

3 yemek kaşığı tamarind suyu
1 yemek kaşığı bal ya da şeker
2 yemek kaşığı balık sosu
1 yemek kaşığı soya sosu

Pad Thai Nasıl Yapılır

kadar yaklaşık 10 dakika bekletin. Ardından süzün.

Pad Thai sosunu hazırlayın. Tamarind suyu, bal (veya şeker), balık sosu ve soya sosunu bir kasede karıştırın.

Büyük bir tava veya wokta, bitkisel yağı ısıtın. Sarımsak ve tavuk etini ekleyin, tavuk tamamen pişene kadar soteleyin.

Yumurtaları tavaya ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Havuç, filizlenmiş fasulye ve yumuşamış erişteyi ekleyin. Sosu ekleyin ve tüm malzemeler karışana kadar karıştırmaya devam edin. Erişteler sosu tamamen emene kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.

Pad Thai’niz hazır! Yemeği tabaklara paylaştırın, üzerine yeşil soğan ve kıyılmış fıstığı ekleyin. Sıcak servis yapın ve tadını çıkarın. Afiyet olsun!