Char kway teow, Malezya ve Singapur’daki en popüler sokak yemeklerinden biridir. Çok sayıda bölgesel çeşide rağmen, genellikle yassı pirinç eriştesi, karides, yumurta, tarak, fasulye filizi, frenk soğanı ve Çin sosisi ile yapılır. Tüm malzemeler genellikle kızartılır ve soya sosu ile kaplanırken, bazı versiyonlarda ayrıca karides ezmesi, sarımsak, kızarmış domuz yağı ve hatta bazen sarı buğday eriştesi bulunur.

Char Kway Teow Tarifi

Char Kway Teow İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gr kway teow (geniş pirinç eriştesi)
200 gr karides, kabukları soyulmuş ve temizlenmiş
200 gr midye eti
200 gr çin lahanası, doğranmış
200 gr soya filizi
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı bitkisel yağ
3 diş sarımsak, doğranmış
1 adet çin sosisi (isteğe bağlı), dilimlenmiş

Sos:

3 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı balık sosu
1 yemek kaşığı oyster sosu
1 çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı beyaz karabiber

Char Kway Teow Nasıl Yapılır

Sos için, soya sosu, balık sosu, oyster sosu, şeker ve beyaz karabiberi bir kapta karıştırın. Bir kenara koyun.

Büyük bir tavada veya wok’ta yağı ısıtın. Karidesleri ve mideyi ekleyin ve iyice pişirin. Ardından tavadan alın ve bir kenara koyun.

Aynı tavada, sarımsağı ve dilimlenmiş Çin sosisini (eğer kullanıyorsanız) ekleyin ve sarımsak altın rengini alana kadar karıştırın.

Yumurtaları ekleyin ve karıştırın.

Lahana ve soya filizlerini ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar karıştırmaya devam edin.

Erişteleri ve sosu tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve eriştelerin sosla kaplanmasını sağlayın.

Karides ve midye etlerini tekrar tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırmaya devam edin.

Hemen servis edin.