Geleneksel dan dan noodle Çin mutfağının gerçek bir klasiğidir. Yemeğin yıldızı, erişte ile birlikte servis edilen baharatlı bir sostur. Acı biber yağı, konserve sebzeler, Sichuan biberi ve bazen susam veya fıstık ezmesi ile yapılan sos, acı ve karmaşık tatlarla karakterizedir.

Yaygın olarak domuz eti veya sığır eti de dahil edilir, ancak esas olarak garnitür görevi görür. Çin’de çeşitler çok az farklılık gösterir, ancak dünya çapında geleneksel dan dan noodle daha yumuşak batı damak tadına göre ayarlanmıştır ve önemli ölçüde daha az baharat kullanır.

Çanak Sichuan eyaletinden geliyor ve hala bölgedeki en yaygın yemeklerden biri. Adı, eriştelerin başlangıçta Sichuan vatandaşlarına sunulma şeklinden geliyor ve yemeği şehrin sokaklarında taşımak için kullanılan omuzlarda taşınan bambu direğe atıfta bulunuyor.

Bugün, yemek genellikle restoranlarda servis ediliyor, ancak yine de aynı derecede çekici ve orijinal lezzetleri koruyor. Hem sıcak hem de soğuk olarak yenir, dan dan noodle genellikle daha küçük porsiyonlarda, meze, ana yemek ve başlangıç olarak servis edilir.

Tipik garnitürler arasında dilimlenmiş taze soğan, doğranmış fıstık veya susam bulunur.

Dan Dan Noodles Tarifi

Dan Dan Noodles İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 porsiyon Çin eriştesi
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
500 gr kıyma (domuz veya dana)
2 diş sarımsak, doğranmış
1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş

Sos için:

4 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı Çin şeri (veya kuru şeri)
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sirke
1-2 yemek kaşığı Sichuan biberi yağı (isteğe bağlı, baharat miktarını ayarlayabilirsiniz)
1/2 su bardağı su
1-2 yemek kaşığı taze soğan, doğranmış
1 yemek kaşığı kavrulmuş susam

Dan Dan Noodles Nasıl Yapılır

Büyük bir tencerede yağı ısıtın. Kıyma, sarımsak ve zencefili ekleyin ve et tamamen pişene kadar karıştırın.

Sos için, soya sosu, Çin şeri, tahin, şeker, sirke, Sichuan biberi yağı ve suyu bir kasede karıştırın.

Ayrı bir tencerede, erişteyi paketin talimatlarına göre haşlayın. Ardından süzün.

Yemek tabaklarını eriştelerle doldurun. Üzerine pişmiş eti ve sosu ekleyin.

Garnitürleri ekleyin: doğranmış taze soğan ve kavrulmuş susam.

Dan Dan Noodles’ınız hazır! Hemen servis edin ve tadını çıkarın.