Pancit, tavuk, domuz eti, karides, kereviz, havuç, soğan, sarımsak ve lahana gibi sebzeler ve etli tavada kızartılmış erişte içeren çok sayıda bayram ve kutlamalarda bulunan temel bir Filipin yemeğidir. Yemek Çin kökenlidir ve yemeğin adı, Hokkien pian i sit ifadesinden türetilmiştir, yani uygun bir şey, hızlı pişirilir.

Zamanla, pancit gelişti ve özel bir Filipin yemeği haline geldi, bu yüzden bugün, pancit canton ve pancit bihon gibi çok sayıda pancit çeşidi var. Pancit canton için yumurtalı erişte kullanılırken, pancit bihon için ince, yarı saydam pirinç eriştesi kullanılır.

Yemekler, eski Filipin batıl inançlarına göre uzun ömür ve sağlığı sembolize ettiği için genellikle doğum günü kutlamaları için hazırlanır.

Pancit Tarifi

Pancit İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

250 gr Pancit Canton eriştesi
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 diş sarımsak, doğranmış
1 adet soğan, doğranmış
1 adet havuç, jülyen doğranmış
1 adet kırmızı biber, jülyen doğranmış
2 adet yeşil soğan, doğranmış
200 gr tavuk göğsü, ince dilimlenmiş
200 gr karides, temizlenmiş
4 bardak tavuk suyu
2 yemek kaşığı soya sosu
Tuz ve karabiber
1 limon, dilimlenmiş (servis için)

Pancit Nasıl Yapılır

Büyük bir tencerede yağı ısıtın. Sarımsak ve soğanı ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin.

Tavuk ve karidesi ekleyin, her iki tarafı da pişene kadar soteleyin.

Havuç ve kırmızı biberi ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.

Tavuk suyunu ve soya sosunu ekleyin. Karışım kaynadığında, Pancit Canton eriştesini ekleyin. Erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin ve suyunu çekmesi için karıştırmaya devam edin.

Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. Yeşil soğanı ekleyin ve karıştırın.

Pancit Canton’ınız hazır! Sıcak servis yapın ve dilimlenmiş limon ile sunun. Afiyet olsun!