Wonton noodles, Güneydoğu Asya’da bulunan birçok bölgesel çeşidi olan popüler bir canton noodle yemeğidir. Geleneksel olarak, çiğ yumurta eriştesi ve wonton içerir ve lezzetli bir tavuk, domuz eti veya deniz ürünleri suyunda bir araya getirilir ve servis edilir.

Hamur genellikle, susam yağı, soya sosu ve rendelenmiş zencefil ile hafifçe tatlandırılmış, kıyılmış domuz eti ve karides kombinasyonu ile doldurulur. İnce yumurtalı erişte, yemeğin birçok versiyonunda bulunan en yaygın çeşittir. Garnitür seçimi bölgeye özgüdür ve wonton noodle’ın bulunduğu belirli bölgenin ortak mutfak geleneklerinden etkilenir.

Geleneksel canton versiyonu, tipik olarak, birleştirilmiş çorbanın üzerine serpilmiş dilimlenmiş frenk soğanı ve yeşil soğan ile servis edilir. Malezya, Singapur ve Tayland’da, genellikle çorbanın üzerine yerleştirilen ızgara domuz eti dilimleri en yaygın olanıdır.

Malezya versiyonları geanellikle yeşil yapraklı sebzelerin eklenmesiyle uyarlanır ve standart bir çeşni olarak turşu yeşil biber kullanır. Yemek ayrıca kuru formda da yaygın olarak popülerdir; eriştelerin süzüldüğü ve hamur, et ve sebzelerin yanında servis edildiği, kokulu et suyu ise yanında servis edilir.

İster temiz ve orijinal bir canton çeşidi olarak isterse diğer Asya ülkelerinde bulunan daha besleyici bir versiyon olarak tercih ediliyor olsun, wonton noodle, Çin ve Asya mutfağının temelini oluşturan klasik yemeklerden biridir.

Wonton Noodles Tarifi

Wonton Noodles İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Wontonlar için:

200 gr kıyma domuz eti
200 gr karides, kabukları soyulmuş ve doğranmış
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı şeri
1 yemek kaşığı susam yağı
1 çay kaşığı beyaz karabiber
1/2 çay kaşığı tuz
2 bahar soğanı, doğranmış
1 diş sarımsak, ezilmiş
Wonton yufkası

Çorba ve Erişte için:

4 porsiyon erişte
2 litre tavuk suyu
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı oyster sosu
1 çay kaşığı şeker
Taze yeşil soğan ve kişniş, doğranmış (garnitür için)

Wonton Noodles Nasıl Yapılır

Wonton dolumu için, tüm malzemeleri büyük bir karıştırma kabında karıştırın. Malzemeleri iyice karıştırın ve bir kenara koyun.

Wontonları oluşturmak için, her bir yufkayı alın ve ortasına biraz dolgu koyun. Kenarları suyla ıslatın ve yufkayı dolguyu saran bir üçgen halinde kapatın. Kenarları birleştirin ve wontonu mühürleyin.

Büyük bir tencerede tavuk suyunu ısıtın ve kaynatın. Wontonları çorbaya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika veya wontonlar yüzeye çıkana kadar kaynatın.

Ayrı bir tencerede, erişteleri paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın.

Erişteleri, çorba kaselerine dökün. Üzerine çorba ve wontonları ekleyin. Eğer isterseniz, taze yeşil soğan ve kişniş ekleyin.

Hemen servis edin.