Bu Vietnam klasiği, az miktarda lezzetli et suyu ve muz çiçekleri, marul, kişniş, yeşil soğan ve Vietnam kişnişi gibi çıtır taze sebzeler ve otlar ile servis edilen düz pirinç eriştesi ve sarı yumurta eriştesinin bir kombinasyonundan oluşur.

Yemek inanılmaz derecede çok yönlüdür ve genellikle domuz göbeği, tavuk, karides, balık, haşlanmış yumurta, kavrulmuş fıstık ve balık krakerleri ile birlikte gelir. Orta Vietnam’da, daha doğrusu Quảng Nam Eyaleti’nde ortaya çıkmış olsa da, günümüzde mả quảng ülke genelinde beğenilmektedir.

Mì Quảng Tarifi

Mì Quảng İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gr Mì Quảng eriştesi (ya da alternatif olarak geniş, düz pirinç eriştesi)
400 gr domuz eti, ince dilimlenmiş
16 adet büyük karides, temizlenmiş
4 adet sert haşlanmış yumurta, dörde bölünmüş
4 yemek kaşığı balık sosu
2 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı yağ

Garnitür:

1 salatalık, ince dilimlenmiş
4 adet yeşil soğan, kıyılmış
4 adet kırmızı biber, ince dilimlenmiş
1 limon, dilimlenmiş
Taze kişniş ve fesleğen
Turp ve havuç turşusu
Kavrulmuş fıstık

Mì Quảng Nasıl Yapılır

Bir tencerede su kaynatın ve erişteleri paketin talimatlarına göre haşlayın. Sonra erişteleri süzün, soğuk suyla durulayın ve bir kenara koyun.

Büyük bir tavada yağı ısıtın ve sarımsakları kızartın. Ardından domuz etini ekleyin ve iyice pişirin.

Karidesleri ekleyin ve her iki tarafını da pembeleşene kadar kızartın. Ardından balık sosunu, tuz ve karabiberi ekleyin.

Yemek tabaklarını eriştelerle doldurun. Üzerine et, karides ve haşlanmış yumurtayı ekleyin.

Garnitürleri ekleyin: salatalık, yeşil soğan, kırmızı biber, taze kişniş, fesleğen ve turşu. Üzerine kavrulmuş fıstık serpin.

Limon dilimlerini tabakların yanına koyun, böylece yemeği yiyenler yemeğin üzerine limon suyu sıkabilirler.

Mì Quảng genellikle biraz su veya et suyu ile servis edilir, böylece erişte ve et karışımı bir çorba gibi görünür. Her tabağa biraz su veya et suyu ekleyerek yemeği tamamlayabilirsiniz.