Pancit canton, sarı buğday erişteleri ile çeşitli et, deniz ürünleri ve sebzeleri soya ve istiridye sosu ile harmanlayan Çin menşeli bir Filipin yemeğidir. Malzemeler tada, bulunabilirliğe ve tercihe göre kolayca ayarlanır ve erişte ile birlikte ayrı ayrı veya kısa süre karıştırılarak kızartılabilir.

Uzun ve kalın erişteler uzun ve müreffeh bir hayatı simgelediği için, bu çok yönlü ve renkli yemek genellikle çeşitli kutlamalar ve doğum günü partileri gibi özel günlerde servis edilir.

Pancit Canton Tarifi

Pancit Canton İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gram yumurtalı noodle (Canton noodle)
250 gram tavuk veya dana eti, doğranmış
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 diş sarımsak, ezilmiş
1 adet soğan, doğranmış
2 adet havuç, ince şeritler halinde dilimlenmiş
1 adet lahana, ince doğranmış
1 adet kırmızı biber, doğranmış
1/4 su bardağı soya sosu
1 yemek kaşığı balık sosu
Taze limon dilimleri (servis için)
Taze soğan (süslemek için)

Pancit Canton Nasıl Yapılır

Yumurta noodle’larını paket talimatlarına göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara koyun.

Bir wok veya büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış tavuk veya dana etini ekleyin ve kızartın.

Sarımsak ve soğanı ekleyin, kısık ateşte soteleyin. Sebzeleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar karıştırarak kavurun.

Soya sosu ve balık sosunu ekleyin, malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

Haşlanmış yumurta noodle’ları wok’a ekleyin ve karıştırarak malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Tüm malzemeleri iyice karıştırmak için biraz daha pişirebilirsiniz.

Servis tabaklarına Pancit Canton’u paylaştırın. Üzerine taze limon dilimleri ve doğranmış taze soğan serpiştirerek servis yapın.