Bu Vietnam yemeği, marine edilmiş ızgara domuz eti, pirinç erişte eriştesi ve taze yapraklı yeşil sebze ve otları birleştirir. Malzemeler genellikle bir kaseye yerleştirilir ve daha sonra tipik olarak lime veya limon suyu, su ve şekerle zenginleştirilmiş bir balık sosu olan nước chấm ile birleştirilir.

Bún thịt nướng genellikle Güney Vietnam ile ilişkilidir ve Hanoi’de yerel bir uzmanlık alanı olarak kabul edilen bún chả ile yakından ilgilidir. Temel biçiminin yanı sıra, yemeğin tofu veya diğer et ve deniz ürünleri türlerini kullanabilen birkaç bölgesel çeşidi de vardır.

Bún Thịt Nướng Tarifi

Bún Thịt Nướng İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Marinasyon için:

400 gram domuz eti (dilimlenmiş bonfile veya but)
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı balık sosu
2 yemek kaşığı soya sosu
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Bun ve Garnitürler İçin:

200 gram pirinç vermicelli (bún)
1 küçük salatalık, ince dilimlenmiş
1 havuç, ince dilimlenmiş
1/2 su bardağı taze nane yaprakları
1/2 su bardağı taze fesleğen yaprakları
1/4 su bardağı taze limon otu yaprakları
1/4 su bardağı kızılcık veya lime suyu
2 yemek kaşığı bal veya şeker
2 yemek kaşığı balık sosu
2 yemek kaşığı su
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 adet kırmızı biber, dilimlenmiş (isteğe bağlı)

Bún Thịt Nướng Nasıl Yapılır

Domuz etini, bal, balık sosu, soya sosu, ezilmiş sarımsak, susam yağı ve sıvı yağ ile birleştirin. Bu karışıma domuz etini ekleyin ve en az 2 saat (tercihen gece boyunca) buzdolabında marine edin.

Marine edilmiş domuz etini önceden ısıtılmış ızgarada veya tavada pişirin. Etin her iki tarafını da iyice kızartın ve pişirin.

Pirinç vermicelli’yi paket talimatlarına göre haşlayın ve süzün. Soğumaya bırakın.

Bir kasede bal veya şeker, balık sosu, su ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Kızılcık suyu veya lime suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.

Büyük bir servis tabağına, haşlanmış pirinç vermicelli’yi koyun. Üzerine dilimlenmiş salatalık, havuç ve ızgara domuz etini ekleyin. Taze nane, fesleğen ve limon otu yapraklarıyla süsleyin.

Tatlı ekşi sosu pirinç vermicelli üzerine dökün ve dilimlenmişkırmızı biberlerle servis yapabilirsiniz.

Bún Thịt Nướng, servis yapmadan önce karıştırarak yemek için tasarlanmıştır. Servis yaparken, her bir kişi kendi tabağına biraz pirinç vermicelli, ızgara domuz eti ve sebzeleri alır. Ardından taze otlar ve tatlı ekşi sos ekleyerek karıştırır ve yemeğin keyfini çıkarır.