Bu basit Tay tava kızartması, cam erişte ve bütün karidesleri birleştirir. Yemek genellikle daha büyük kaplan karidesleri veya tatlı su karidesleri ile kil kaplarda hazırlanır ve soya sosu, karabiber, kişniş ve zencefil ile doldurulurken, varyasyonlar pastırma dilimleri, istiridye sosu, sarımsak, arpacık veya farklı otlar ve baharatlar içerebilir.

Yemeğin Çin mutfağı etkisi altında yaratıldığına inanılıyor olsa da şu anda Tayland’daki çok sayıda deniz ürünleri restoranında temel bir üründür.

Goong ob Woon Sen Tarifi

Goong ob Woon Sen İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gram cam eriştesi (mung fasulyesi eriştesi)
20 adet taze karides, kabukları soyulmuş, damarları çıkarılmış
3 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı oyster sosu
1 yemek kaşığı balık sosu
1 yemek kaşığı toz şeker
2 diş sarımsak, ince doğranmış
1 yemek kaşığı taze zencefil, ince doğranmış
2 yemek kaşığı koriander kökü (kişniş), ince doğranmış
2 çarliston biberi, ince dilimlenmiş
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı su veya tavuk suyu
1 demet taze soğan, ince doğranmış
1 demet kıyılmış koriander yaprakları
Karabiber

Goong ob Woon Sen Nasıl Yapılır

Erişteleri ılık suya koyun ve 10 dakika boyunca yumuşayana kadar bekletin, ardından süzün.

Sıvı yağı büyük bir tavada ısıtın. Sarımsak, zencefil ve koriander kökünü ekleyin ve 1-2 dakika boyunca kokusu çıkana kadar kısık ateşte soteleyin.

Karidesleri tavaya ekleyin ve her iki tarafı da pembeleşene kadar kısık ateşte pişirin. Karidesleri tavadan alın ve kenara koyun.

Tavaya soya sosu, oyster sosu, balık sosu ve şeker ekleyin. Karıştırmaya devam ederken sosları eritin.

Su veya tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Kaynamaya başladığında, erişteleri ve karidesleri tavaya geri koyun. Karidesler tamamen pişene ve erişteler sosu çekene kadar 5-7 dakika boyunca pişirin.

Doğranmış çarliston biberi, taze soğan ve koriander yapraklarını ekleyin. Karabiber ile tatlandırın.

Hemen sıcak servis yapın.