Adını menşe yerinden (Aceh) alan bu baharatlı erişte yemeği, kızarmış (goreng) ve çorba (kuah) şeklinde geliyor. Kalın sarı eriştelerin yanı sıra, genellikle sığır eti, kuzu eti veya deniz ürünlerinin yanı sıra taze soğan, sarımsak, fasulye filizi, lahana ve domates gibi sebzelerden oluşur.

Yemek, tipik olarak kırmızı biber, arpacık soğanı, sarımsak, kakule ve kimyon içeren baharatlı bir karışımla cömertçe tatlandırılır. Mie Aceh tipik olarak kızarmış arpacık soğanı, salatalık ve kraker ile servis edilir ve genellikle sokak satıcıları tarafından veya seyyar satıcı tarzı restoranlarda satılır.

Mie Aceh Tarifi

Mie Aceh İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

300 gram Mie Aceh eriştesi (veya tercih ettiğiniz bir erişte türü)
300 gram dana eti (bonfile veya biftek), doğranmış
200 gram karides, temizlenmiş
200 gram kalamar, temizlenmiş ve doğranmış
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 diş sarımsak, ezilmiş
2 adet kırmızı biber, doğranmış
2 adet yeşil biber, doğranmış
1 adet soğan, doğranmış
1 yemek kaşığı toz zerdeçal
1 yemek kaşığı toz acı biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı balık sosu
Tuz ve karabiber

Garnitürler İçin:

Lime dilimleri
Kızarmış soğan
Kıyılmış taze yeşillikler (maydanoz, taze soğan vb.)

Mie Aceh Nasıl Yapılır

Mie Aceh eriştesini paket talimatlarına göre haşlayın, süzün ve bir kenara koyun.

Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış dana etini ekleyin. Etler hafifçe kahverengiye dönene kadar kızartın.

Sarımsak, kırmızı biber, yeşil biber ve soğanı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.

Zerdeçal, acı biber (isteğe bağlı), soya sosu ve balık sosunu ekleyin. Karıştırın ve baharatları birkaç dakika boyunca kokusu çıkana kadar pişirin.

Karidesleri ve kalamarı ekleyin. Deniz ürünleri pişene kadar karıştırarak 3-4 dakika pişirin.

Haşlanmış Mie Aceh eriştesini tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tüm malzemeler iyice karışıp sosla kaplanana kadar karıştırın.

Mie Aceh’yi servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine lime dilimleri, kızarmış soğan ve taze yeşillikler ekleyerek garnitür yapın.