İnce somyeon erişteleri bu baharatlı Kore yemeğinin temelini oluşturur. Erişte, genellikle gochujang (biber salçası), pirinç sirkesi, soya sosu ve susam tohumlarını birleştiren soğuk bir sosla pişirilir ve süslemeler tipik olarak dilimlenmiş, taze sebzeler, kimchi, haşlanmış yumurta, deniz yosunu, turp turşusu içerir.

Yemek besleyici bir yaz klasiği olarak her zaman soğuk olarak servis edilir.

Bibim Guksu Tarifi

Bibim Guksu İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gram somen veya başka ince noodle eriştesi
2 yemek kaşığı susam yağı
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı susam tohumu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı gochujang (Kore biber salçası)
2 diş sarımsak, rendelenmiş
2 adet salatalık, jülyen doğranmış
2 adet havuç, jülyen doğranmış
4 adet yeşil soğan, ince doğranmış
Taze kırmızı biber dilimleri (isteğe bağlı)
Taze kırmızı biber (garnitür için, isteğe bağlı)
Taze soğan (garnitür için, isteğe bağlı)

Bibim Guksu Nasıl Yapılır

Somen veya ince noodle eriştesini paket talimatlarına göre pişirin. Piştikten sonra süzün ve soğuk suyla durulayın.

Büyük bir karıştırma kabında susam yağı, soya sosu, sirke, susam tohumu, toz şeker, gochujang ve rendelenmiş sarımsağı karıştırın. Karışımı sos elde edene kadar iyice çırpın.

Soğuk erişteleri hazırladığınız sosla karıştırın. Erişteleri sosla iyice kaplayın.

Jülyen doğranmış salatalık, havuç ve yeşil soğanları eriştelerle karıştırın.

Bibim Guksu’yu servis tabaklarına alın. Üzerine taze kırmızı biber dilimleri ve isteğe bağlı olarak taze kırmızı biber, taze soğan gibi garnitürleri ekleyebilirsiniz.

İsteğe bağlı olarak yanında kimchi, turşu veya marul gibi çeşitli Kore yan yemekleri sunabilirsiniz.

Bibim Guksu’yu soğuk olarak servis yapın. Bu lezzetli Güney Kore yemeği, yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak tercih edilir.