Kake udon, mirin, soya sosu ve dashi stoğunun lezzetli bir karışımında servis edilen kalın udon eriştelerinden oluşan basit bir Japon yemeğidir. Her yerde bulunan Japon udon yemeklerinin en temel versiyonlarından biridir ve tipik olarak dilimlenmiş yeşil soğan serpilir.

Japonya’nın her yerinde bulunan kake udon, birçok geleneksel udon restoranında besleyici bir sıcak yemek olarak tüketilir.

Kake Udon Tarifi

Kake Udon İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gram udon eriştesi
1 litre tavuk suyu (veya sebze suyu)
4 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı mirin (tatlı pirinç şarabı)
2 yemek kaşığı sake (Japon pirinç şarabı, isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı şeker
200 gram tavuk göğsü (isteğe bağlı olarak dana eti veya karides kullanabilirsiniz)
2 adet yeşil soğan, ince doğranmış
1 adet nori (deniz yosunu), ince dilimlenmiş (isteğe bağlı)
Taze soğan (servis için)

Kake Udon Nasıl Yapılır

Udon eriştesini paket talimatlarına göre pişirin. Piştikten sonra süzün ve soğuk suyla durulayın.

Büyük bir tencereye tavuk suyunu (veya sebze suyunu) ekleyin. Soya sosunu, mirini, sake’i (isteğe bağlı) ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.

Tavuk göğsünü (veya dana etini veya karidesi) dilimleyin ve tavada hafifçe kızartın. Tavuk suyuna ekleyin ve etler iyice pişene kadar kaynatın.

Kaynayan çorbayı servis yapacağınız kaselere alın. Üzerine pişmiş udon eriştesini paylaştırın.

İnce doğranmış yeşil soğanları çorbanın üzerine serpiştirin. İsteğe bağlı olarak ince dilimlenmiş nori yaprağı ekleyebilirsiniz.

Kake Udon’u sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında taze soğan veya baharatlar sunabilirsiniz.

Kake Udon, Japon mutfağından gelen lezzetli bir noodle çorbasıdır. Bu tarif, temel bir Kake Udon tarifidir, ancak isteğe bağlı olarak farklı sebzeler veya baharatlar ekleyebilirsiniz.