Kamaage udon, kalın ve çiğneme gerektiren udon eriştelerinin bir kapta sıcak pişirme suyuyla birlikte servis edildiği ve yemeğe her zaman yanında başka bir kapta sıcak daldırma sos (dashi tsuyu) eşlik eden bir Japon erişte yemeğidir. Müşteriler yemeği sosun içine udon eriştesini batırarak tüketiyor.

Eşlik eden sos bazen zencefil ve yeşil soğan ile zenginleştirilir.

Kamaage Udon Tarifi

Kamaage Udon İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gram udon erişteleri
1 litre su
4 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı mirin (Japon tatlı pirinç şarabı)
2 yemek kaşığı sake (Japon pirinç şarabı, isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı şeker
Taze soğan (servis için)
Kızılcık turşusu veya wakame deniz yosunu (isteğe bağlı)

Kamaage Udon Nasıl Yapılır

Bir tencerede suyu kaynatın.

Udon eriştelerini kaynar suya ekleyin ve paket talimatlarına göre pişirin. Piştikten sonra erişteleri süzün ve soğuk suyla durulayın.

Başka bir tencerede soya sosunu, mirini, sake’i (isteğe bağlı) ve şekeri karıştırın. Karışımı kısık ateşte ısıtın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Pişmiş udon eriştelerini servis kaselerine bölüştürün.

Hazırladığınız sosu eriştelerin üzerine dökün.

İnce doğranmış taze soğanı udonun üzerine serpiştirin. İsteğe bağlı olarak kızılcık turşusu veya wakame deniz yosunu ekleyebilirsiniz.

Kamaage Udon’u sıcak olarak servis yapın.

Bu tarif, Japon mutfağına özgü lezzetli bir Udon yemeği olan Kamaage Udon’un temel tarifidir. İsteğe bağlı olarak ek malzemeler veya garnitürler ekleyebilirsiniz.