Pancit palabok, kremsi bir karidesle aşılanmış sosta ıslatılmış ince pirinç eriştelerinden oluşan ve haşlanmış yumurta, domuz pirzolası, karides, domuz eti, balık gevreği ve yeşil soğan gibi çeşitli soslarla tamamlanan geleneksel bir Filipin yemeğidir.

Bu klasik, geleneksel pancit yemeklerinin en ünlü çeşitlerinden biridir ve Çin’den etkilenen diğer versiyonların aksine otantik bir Filipinli buluşu olarak kabul edilir. Bu ulusal favori tipik olarak özel günler ve bayram günleri için hazırlanır.

Pancit Palabok Tarifi

Pancit Palabok İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

250 gram pancit luglug (veya bihon) erişteleri
300 gram doğranmış tavuk göğsü veya karides
4 su bardağı tavuk suyu
3 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı balık sosu
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan, doğranmış
3 diş sarımsak, doğranmış
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayın)

Garnitür için:

Taze soğan, doğranmış
Kızarmış tofu, doğranmış
Kızarmış sarımsak rendesi
Dilimlenmiş limon

Pancit Palabok Nasıl Yapılır

Bir tencerede pancit luglug eriştelerini paket talimatlarına göre pişirin. Piştikten sonra süzün ve bir kenarda bekletin.

Başka bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış tavuk göğsünü veya karidesi ekleyin ve hafifçe kızartın.

Soğanı ve sarımsağı ekleyin. Kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun.

Balık sosu, soya sosu ve tuz-karabiberi ekleyin. Karıştırın ve biraz daha pişirin.

Tavuk suyunu tencereye ekleyin ve kaynatın.

Mısır nişastasını biraz suyla karıştırarak eritin. Kaynayan tavuk suyuna ekleyin ve karışımı karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Pişmiş pancit luglug eriştelerini tavuk suyuyla karıştırın ve iyice kaplayın.

Pancit Palabok’u servis tabaklarına alın. Üzerine garnitür olarak taze soğan, kızarmış tofu ve kızarmış sarımsak rendesi ekleyin. Dilimlenmiş limonla birlikte servis yapın.

Pancit Palabok’u sıcak olarak servis yapın. Bu tarif, temel bir Pancit Palabok tarifidir ve isteğe bağlı olarak farklı garnitürler veya baharatlar ekleyebilirsiniz.