Pembe renkli yen ta fo, keskin, fermente kırmızı soya peyniri ile tatlandırılmış doyurucu bir tavuk veya domuz et suyunda servis edilen çeşitli erişte türlerinden oluşan bir Tayland çorbasıdır. Bu lezzet dolu çorbanın her bir kasesi, balık topları, kalamar, karides, kızarmış soya peyniri ve yapraklı su ıspanağı gibi çeşitli çeşnilerle doldurulur.

Tipik olarak geleneksel Tayland restoranlarında servis edilen ve çok sayıda sokak tezgahında satılan yen ta fo, ülke genelinde popülerdir ve genellikle ana yemek olarak beğenilir.

Yen ta fo Tarifi

Yen ta fo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Çorba için:

1 litre tavuk suyu veya domuz suyu
4 yemek kaşığı fermente kırmızı soya peyniri (diğer adıyla “tofu yu” veya “Tayland kırmızı tofusu”)
2 yemek kaşığı balık sosu
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz

Erişte ve çeşniler için:

500 gram çeşitli erişte (sizin tercihinize bağlı)
16 adet balık topu
200 gram kalamar, dilimlenmiş
200 gram karides, temizlenmiş
200 gram kızarmış soya peyniri, küp şeklinde kesilmiş
200 gram su ıspanağı, temizlenmiş

Yen ta fo Nasıl Yapılır

Büyük bir tencereye tavuk suyunu veya domuz suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

Kaynadıktan sonra, kırmızı soya peyniri, balık sosu, şeker ve tuzu ekleyin. Çorbanın iyice karıştığından ve tüm malzemelerin çözüldüğünden emin olun. Ardından çorbanın ısıtılmaya devam etmesi için düşük ateşe alın.

Ayrı bir tencerede su kaynatın ve erişteyi paketin talimatlarına göre pişirin. Erişteleri süzüp soğuk suyla durulayın ve dört servis kasesine eşit şekilde paylaştırın.

Aynı tencerede, balık toplarını, kalamarı ve karidesleri pişirin. Ardından kızarmış soya peyniri ve su ıspanağını ekleyin. Bunları da dört servis kasesine eşit şekilde paylaştırın.

Çorbanız hala sıcakken, çeşnilerin üzerine dökün. Çorbayı dökerken, her kaseye eşit miktarda sıvı eklemeye dikkat edin.

Çorbanızı hemen servis yapın.

Bu çorba, yanında dilerseniz taze dilimlenmiş chili, sirke, şeker ve soya sosu ile servis edilebilir. Bu ekstra çeşniler, kişisel tat tercihlerine göre çorbanın tadını ayarlamak için kullanılabilir.