Mee rebus, Endonezya ve Singapur’da da popüler olan bir Malay erişte yemeğidir. Oldukça çok yönlü, ancak genellikle çeşitli karides ve arpacık kombinasyonlarının yanı sıra farklı baharatlar ve otlar içeren zengin ve lezzetli bir sosla doldurulmuş sarı yumurtalı eriştelerden oluşurken, bazı versiyonlar patates püresi ile de kalınlaştırılabilir.

Yemek genellikle dilimlenmiş biberler, ikiye bölünmüş haşlanmış yumurta, fasulye filizi veya kızarmış arpacık soğanı ile doldurulur ve tipik olarak dilimlenmiş limon veya soya sosu ile servis edilir.

Mee Rebus Tarifi

Mee Rebus İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Mee Rebus Sosu İçin:

2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 yemek kaşığı kırmızı curry macunu
2 yemek kaşığı kırmızı biber macunu
4 yemek kaşığı tatlı soya sosu
2 yemek kaşığı tamarind suyu (demirhindi)
1 litre sıcak su
2 adet tatlı patates, haşlanmış ve ezilmiş

Noodle ve Garnitür İçin:

400 gr egg noodles (yumurtalı erişte)
4 adet sert haşlanmış yumurta, ikiye bölünmüş
1 adet tofu, kızartılmış ve dilimlenmiş
1 demet yeşil soğan, doğranmış
1 adet limon, dilimlenmiş
2 adet kırmızı biber, dilimlenmiş

Mee Rebus Nasıl Yapılır

Büyük bir tencerede bitkisel yağı ısıtın. Kırmızı curry macunu ve kırmızı biber macununu ekleyin ve karıştırın.

Tatlı soya sosu, tamarind suyu ve sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.

Haşlanmış ve ezilmiş tatlı patatesi ekleyin ve sos kıvam alana kadar karıştırın.

Erişteleri paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın, süzün ve soğuk suyla durulayın.

Erişteleri dört kaseye bölün ve her kasenin üzerine Mee Rebus sosu ekleyin.

Her kaseyi sert haşlanmış yumurta, kızartılmış tofu, doğranmış yeşil soğan, limon dilimleri ve dilimlenmiş kırmızı biber ile süsleyin.

Afiyet olsun!

Not: Bu tarifteki bazı özel malzemeler (egg noodles, kırmızı curry macunu, tatlı soya sosu, tamarind suyu) genellikle Asya marketlerinde veya online olarak bulunabilir.