Bandung’dan gelen mie kocok, dilimlenmiş sığır eti, sığır sakatatı veya köfteleri, düz sarı erişte, fasulye filizi, dilimlenmiş yeşil soğan ve kızarmış arpacık gibi diğer eşliklerle birleştiren aromatik bir çorbadır. Tüm malzemeler berrak bir et suyunda servis edilirken, baharatlı sambal ezmesi ve soya sosu çeşni olarak servis edilebilir.

Mie kocok adı kabaca çalkalanmış erişte olarak tercüme edilir, çünkü muhtemelen erişteler çorbaya eklenmeden önce bir süzgeçte çalkalanır.

Mie Kocok Tarifi

Mie Kocok İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Çorba İçin:

1 litre sığır eti suyu
2 adet sığır kemikli
2 adet sarımsak dişi, ezilmiş
1 adet soğan, doğranmış
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı soya sosu

Erişte ve Sebzeler İçin:

400 gr egg noodle (yumurta eriştesi)
200 gr fasulye filizi
2 adet kereviz sapı, doğranmış
2 adet yeşil soğan, doğranmış
1 adet lime, dilimlenmiş

Mie Kocok Nasıl Yapılır

Büyük bir tencerede sığır eti suyunu, sığır kemiğini, ezilmiş sarımsak, doğranmış soğan, tuz, karabiber, kimyon ve soya sosunu karıştırın. Kaynamaya bırakın ve ardından düşük ısıya alarak 1-2 saat boyunca pişirin.

Erişteleri paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın, süzün ve soğuk suyla durulayın.

Haşlanmış erişteleri dört kaseye bölün ve her kasenin üzerine sığır eti suyu karışımını ekleyin.

Her kaseyi fasulye filizi, doğranmış kereviz, doğranmış yeşil soğan ve bir dilim lime ile süsleyin.

Not: Bu tarifteki bazı özel malzemeler (egg noodle, soya sosu) genellikle Asya marketlerinde veya online olarak bulunabilir.