Lor mee, Malezya ve Singapur’da bulunabilen bir erişte yemeğidir. Yumurta, mısır nişastası ve baharatlarla yapılan nişastalı sos içinde kalın sarı eriştelerden oluşur. Erişte ayrıca deniz ürünleri, balık parçaları, haşlanmış yumurta, domuz eti, tavuk köfteleri ve domuz göbeği dilimleri ile zenginleştirilir.

Bu yemek, lor mee tezgahlarında bulunabilir ve satıcılar, ekstra lezzet vermek için genellikle yemeğe kişniş, kıyılmış sarımsak, siyah sirke veya acı biber ezmesi ekler.

Lor Mee Tarifi

Lor Mee İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gr kalın pirinç eriştesi (ya da kalın buğday eriştesi)
300 gr tavuk göğsü veya dana eti, ince dilimlenmiş
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
4 diş sarımsak, doğranmış
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı oyster sosu (istiridye sosu)
2 yemek kaşığı nişasta
1 litre tavuk suyu
2 adet haşlanmış yumurta, dörde bölünmüş
4 adet taze soğan, ince doğranmış
1 su bardağı taze filizlenmiş fasulye
Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Lor Mee Nasıl Yapılır

Erişteleri paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın, süzün ve bir kenara koyun.

Büyük bir tavada bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika boyunca kavurun.

Tavuk veya dana etini ekleyin ve etler pişene kadar kavurmaya devam edin.

Soya sosunu ve oyster sosunu ekleyin, karıştırın.

Nişastayı bir bardak suyla karıştırın ve karışımı tencereye ekleyin. Karıştırmaya devam edin, sos kalınlaşana kadar.

Tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Karışımı 10-15 dakika boyunca düşük ateşte pişirin.

Servis yaparken, bir tabağa önce erişteyi koyun. Üzerine soslu et karışımını, haşlanmış yumurtayı, taze soğanı ve filizlenmiş fasulyeyi ekleyin. İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ile süsleyin.

Not: Oyster sosu (istiridye sosu), genellikle Asya marketlerinde veya internette bulunabilir. Eğer bu malzeme bulunamazsa, soya sosu ve biraz bal ile karıştırılmış Worcestershire sosu kullanabilirsiniz. Nişasta da sosun kalınlaşmasını sağlar, ama bulunamıyorsa un da kullanabilirsiniz. Fakat un daha ağır bir tat bırakabilir.