Phat si-io veya Pad See Ew, Tayland menşeli Çin tarzı bir erişte yemeğidir. Yemek genellikle sokak tezgahlarından hazırlanır ve servis edilir. İnce dilimlenmiş domuz eti, sığır eti, tavuk veya deniz ürünleri ile karıştırılarak kızartılmış erişte içerir. Yemeğin adı kızarmış soya sosu anlamına gelir.

Yemek, tavada bulunan kızarmış soya sosu (hem açık hem de koyu çeşitler), sarımsak, yumurta ve Çin brokolisinden gelen kokulu aroması nedeniyle popülerdir.

Phat si-io’yu acı biber sosu ile servis etmeniz önerilir.

Phat Si-io Tarifi

Phat Si-io İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gr geniş pirinç eriştesi
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 diş sarımsak, doğranmış
300 gr tavuk göğsü veya dana eti, ince dilimlenmiş
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı açık renkli soya sosu
2 yemek kaşığı koyu soya sosu
2 yemek kaşığı oyster sosu (istiridye sosu)
1 çay kaşığı beyaz şeker
2 su bardağı Çin lahanası, doğranmış (veya bok choy kullanabilirsiniz)
1 su bardağı havuç, ince dilimlenmiş
1/2 su bardağı taze soğan, doğranmış

Phat Si-io Nasıl Yapılır

Erişteleri paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın, süzün ve bir kenara koyun.

Büyük bir tavada bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika boyunca kavurun.

Tavuk veya dana etini ekleyin ve etler pişene kadar kavurmaya devam edin.

Yumurtaları ekleyin ve karıştırmaya devam edin, ta ki yumurtalar tamamen pişene kadar.

Soya soslarını, oyster sosunu ve şekeri ekleyin ve karıştırın.

Lahanayı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 2-3 dakika kavurun.

Erişteleri ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırmak için 2-3 dakika daha kavurun.

Servis yaparken, her tabağa bir porsiyon erişte karışımı koyun ve taze soğan ile süsleyin.