Stamina udon, bir udon erişte yemeğinin Japon çeşididir. Udon eriştelerine ek olarak genellikle et, sebze ve çiğ yumurtadan yapılır. Yemeğe yapılan popüler eklemeler arasında ince dilimlenmiş domuz eti, lahana, soğan, balık parçaları, karides veya tavuk bulunur.

Genellikle yanında tsuyu daldırma sosu ile birlikte servis edilir.

Stamina Udon Tarifi

Stamina Udon İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 paket udon noodle
400 gr ince dilimlenmiş sığır eti (sığır lokumu veya antrikot)
2 adet büyük boy havuç, jülyen doğranmış
1 adet büyük boy kapya biber, jülyen doğranmış
200 gr shiitake mantarı, dilimlenmiş
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı dashi (Japon balık suyu; hazır dashi tozu da kullanabilirsiniz)
1/2 su bardağı soya sosu
1/3 su bardağı mirin (Japon tatlı pirinç şarabı)
1/3 su bardağı sake
2 yemek kaşığı toz şeker
4 adet yeşil soğan, ince doğranmış

Stamina Udon Nasıl Yapılır

Büyük bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Sığır etini ekleyin ve her iki tarafını da kahverengi olana kadar pişirin. Etin üzerine biraz tuz ve karabiber ekleyin.

Havuç, biber ve shiitake mantarlarını ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.

Dashi, soya sosu, mirin, sake ve şekeri tencereye ekleyin. Karışımı orta ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın, sonra ateşi kısın ve 10 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.

Ayrı bir tencerede udon noodle’ları paketin talimatlarına göre haşlayın. Ardından süzün ve soğuk suyla durulayın.

Udon noodle’larını 4 servis kasesine paylaştırın. Her bir kasenin üzerine eşit miktarda et ve sebze karışımını ekleyin.

Son olarak, her bir kasenin üzerine sıcak dashi karışımını ekleyin ve yeşil soğanla süsleyin.

Sıcak servis yapın.

Bu enerji verici udon noodle yemeği, yoğun bir günün ardından veya enerji seviyelerinizi yükseltmek için mükemmeldir.