Khow suey, hindistancevizi sütü bazlı köri, erişte ve haşlanmış yumurta, patates çubukları, kızarmış sarımsak, pırasa ve taze soğanlar gibi bir dizi sos içeren tek kaplık yemektir. Hem yemek hem de sos geleneksel olarak kaselerde servis edilir.

Khow suey’in II.Dünya Savaşı sırasında Burma’dan Doğu Hindistan’a yayıldığına inanılıyor.

Khow Suey Tarifi

Khow Suey İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Çorba İçin:

500 gr tavuk göğsü, küçük parçalar halinde doğranmış
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet soğan, doğranmış
4 diş sarımsak, doğranmış
1 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil
1 çay kaşığı zerdeçal
2 yemek kaşığı curry tozu
2 kutu (yaklaşık 800 ml) hindistan cevizi sütü
Tuz ve karabiber
400 gr egg noodle

Garnitürler İçin:

2 adet sert haşlanmış yumurta, dilimlenmiş
2 adet limon, dilimlenmiş
2 adet kırmızı soğan, ince doğranmış ve kızartılmış
Kırmızı pul biber
Doğranmış taze kişniş
Doğranmış yeşil soğan
Kızarmış sarımsak

Khow Suey Nasıl Yapılır

Büyük bir tencerede yağı ısıtın. Soğanı, sarımsağı ve zencefili ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin.

Tavuk parçalarını ekleyin ve tüm parçalar beyazlaşana kadar soteleyin.

Zerdeçal ve curry tozunu ekleyin, ardından hindistan cevizi sütünü ekleyin. Tuz ve biber ekleyin ve karıştırın.

Kaynamaya başladığında ısıyı düşürün ve 20-30 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

Bu sırada ayrı bir tencerede noodle’ları paket talimatlarına göre haşlayın ve süzün.

Çorba servis edilirken, tabağın altına noodle’ları koyun ve üzerine çorbayı dökün.

Kırmızı soğan, dilimlenmiş yumurta, kişniş, yeşil soğan, kırmızı pul biber, kızarmış sarımsak ve limon dilimleri ile garnitür ekleyin.

Sıcak servis yapın.

Khow Suey, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemektir. Ayrıca, çeşitli garnitürleri ile kişisel zevkinize göre özelleştirebilirsiniz.