Mee bandung, Muar’da ortaya çıkan bir Malay erişte yemeğidir. Yemek, sarı erişteleri biberler, soğan, karides ezmesi ve kurutulmuş karideslerden oluşan kalın, baharatlı bir sosla birleştirir. Her bir bandung, tipik olarak yarıya bölünmüş haşlanmış yumurta, karides, balık köftesi, sebzeler ve ara sıra dana eti içeren çeşitli çeşnilerle doldurulurken, yemek en iyi şekilde bir limon suyu ile bitirilir.

Bandung terimi kabaca karışık veya çift olarak tercüme edilir ve adaşı bir Endonezya şehri ile ilgili değildir.

Mee Bandung Tarifi

Mee Bandung İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 porsiyon yumuşak egg noodle
200 gr karides
200 gr kalamar
200 gr dana eti, ince dilimlenmiş
4 yumurta
2 su bardağı su
2 su bardağı sığır eti suyu
Tuz ve biber
2 yemek kaşığı bitkisel yağ

Sos İçin:

5-6 kırmızı chili, çekirdekleri çıkarılmış
4 diş sarımsak
1 büyük soğan
1 çay kaşığı belacan (Malezya karides macunu), opsiyonel
1 yemek kaşığı tamarind suyu (demirhindi)
1 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı domates salçası

Mee Bandung Nasıl Yapılır

kadar püre haline getirin.

Orta büyüklükte bir tencerede yağı ısıtın ve hazırladığınız sosu ekleyin. Orta ateşte 5 dakika kadar karıştırın.

Belacan, tamarind suyu, soya sosu ve domates salçasını ekleyin. Karıştırmaya devam edin.

Su ve sığır eti suyunu ekleyin. Kaynamaya başladığında, karides, kalamar ve dana etini ekleyin. Tuz ve biber ekleyerek 15 dakika kadar pişirin.

Ayrı bir tencerede yumuşak egg noodle’ları haşlayın ve süzün.

Yumurtaları ayrı bir tencerede haşlayın. Soğuk suya koyun, kabuklarını soyun ve dörde bölün.

Noodle’ları 4 kaseye bölün ve üstüne sıcak sosu ekleyin. Üstüne haşlanmış yumurtayı ekleyin.

Son olarak, dilerseniz biraz yeşillik ile süsleyin ve sıcak servis yapın.