Mee goreng mamak, başlangıçta Hint-Müslüman topluluğu tarafından tanıtılan, Güneydoğu Asya bölgesinden çok yönlü bir tavada kızartılmış erişte yemeğidir. Erişteleri balık köftesi, tavuk, karides, sarımsak, yeşil soğan, domates sosu, köri baharatı, tatlı soya sosu, haşlanmış patates ve yumurta kombinasyonuyla eşleştiren baharatlı-tuzlu bir yemektir.

En çok kullanılanlar kırmızı biberler, çıtır kızarmış soğan ve limon suyudur. Geleneksel olarak, yemek, bölgeye özgü bir narenciye melezi olan calamansi dilimleri ile birlikte servis edilir (limon dilimleri ile ikame edilebilir). Mee goreng mamak, Malezya’da çok sevilen bir yemektir ve sokak satıcılarından restoranlara kadar her yerde bulunabilir.

Mee Goreng Mamak Tarifi

Mee Goreng Mamak İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gr yumuşak egg noodle
200 gr karides, temizlenmiş
200 gr tofu, küp şeklinde doğranmış
2 adet domates, dilimlenmiş
2 adet yumurta
2 diş sarımsak, doğranmış
2 adet kırmızı biber, doğranmış
1 büyük soğan, dilimlenmiş
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı oyster sosu
1 yemek kaşığı sambal sosu (daha fazla acı için ekstra ekleyebilirsiniz)
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
İsteğe bağlı olarak lime (limon) ve doğranmış yeşil soğan, servis etmek için

Mee Goreng Mamak Nasıl Yapılır

Büyük bir tavada ya da wok’ta yağı ısıtın. Sarımsağı ve kırmızı biberi ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin.

Tofu ve karidesleri ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin. Karidesleri tavadan alın ve bir kenara koyun.

Aynı tavaya dilimlenmiş soğanı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin. Soğanlar yumuşayana kadar pişirin.

Yumurtaları tavanın bir tarafına kırın ve karıştırarak pişirin.

Domatesleri ekleyin ve karıştırın. Daha sonra noodle’ları, soya sosunu, oyster sosunu ve sambal sosunu ekleyin. Karıştırın ve tüm malzemeler iyice karışana kadar pişirin.

Son olarak, daha önce pişirdiğiniz karidesleri ekleyin ve karıştırın.

4 tabağa ayırın ve üzerine dilimlenmiş yeşil soğan ve bir dilim lime ekleyin.

Sıcak servis yapın.