Mee siam veya Siyam eriştesi, Malezya ve Singapur’da popüler olan ve Tayland mutfağından ve lezzetlerinden ilham aldığına inanılan bir yemektir. Küçük karides, fasulye filizi, soya fasulyesi ve acı biber salçası ile kızartılan erişte ile yapılır.

Yemeğin üzerine genellikle taze soğan, kırmızı pul biber, kızarmış soğan, kişniş ve omlet şeritleri eklenirken, limon dilimleri her zaman yan tarafa servis edilir. Bu yemek genellikle okul sonu partileri gibi özel günlerde büyük miktarlarda hazırlanır.

Mee Siam Tarifi

Mee Siam İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gr rice vermicelli (pirinç noodle’ları)
200 gr karides
2 yumurta
1 fincan taze fasulye, ince dilimlenmiş
2 diş sarımsak, ince doğranmış
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 yemek kaşığı tamarind suyu
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı chili sos (acı sevenler için)
Tuz ve karabiber
Su
1/2 fincan ince dilimlenmiş yeşil soğan

Sos İçin:

2 yemek kaşığı chili sos (acı sevenler için)
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı tamarind suyu (demirhindi)
1 yemek kaşığı bal

Mee Siam Nasıl Yapılır

Pirinç noodle’larını bir tencerede su ile kaynatın ve sonra süzün.

Orta büyüklükte bir tava ya da wok’ta yağı ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika soteleyin.

Karidesleri ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin. Karidesleri tavadan alın ve bir kenara koyun.

Aynı tavaya fasulyeleri ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin.

Noodle’ları, tamarind suyunu, soya sosunu, balı ve chili sosunu ekleyin. Karıştırın ve noodle’lar sosu emene kadar 2-3 dakika daha pişirin.

Karidesleri, dilimlenmiş yeşil soğanları ve bir tutam tuz ve biber ekleyin. Karıştırın ve tüm malzemeler iyice karışana kadar pişirin.

Sos için, tüm malzemeleri bir kasede karıştırın.

Tavada pişirdiğiniz noodle’ları 4 tabağa bölün. Her tabağa bir yumurta ekleyin ve üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.

Servis yapın ve hemen tüketin.

Bu, hızlı ve kolay bir yemek tarifi olup, bol miktarda taze sebze ve protein ile besleyici ve doyurucu bir seçenektir.