Nishin soba, soba eriştesi ile yapılan geleneksel bir Japon yemeğidir. Hazırlamak için ringa balığı, sıcak tsuyu suyunda karabuğday sobalı erişte üzerine servis edilir. Malzemeler arasında soba eriştesi, ringa balığı filetosu, shiitake mantarı, sake, şeker, mirin, soya sosu ve dashi bulunur.

Erişteler kaselere konur, ardından tsuyu suyu eklenir ve daha sonra yemeğin üzerine balık ve shiitake mantarları konur. Hava veya mevsime bağlı olarak, insanlar yerel özel eriştelerini sıcak veya soğuk olarak yerler.

Nishin soba genellikle sıcak servis edilir.

Nishin Soba Tarifi

Nishin Soba İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 ringa balığı filetosu
320 gr soba noodle (buckwheat noodle)
4 su bardağı dashi suyu
2/3 su bardağı soya sosu
3 yemek kaşığı sake
3 yemek kaşığı şeker
Yeşil soğan, ince doğranmış (isteğe bağlı)

Nishin Soba Nasıl Yapılır

Ringa balığı filetolarını bir tencereye koyun ve üzerini su ile doldurun. Su kaynamaya başladığında, tencereyi ateşten alın ve balıkları süzün.

Aynı tencereye balıkları, dashi suyunu, soya sosunu, sake’yi ve şekeri ekleyin. Orta düşük ısıda, sos biraz yoğunlaşana kadar 20-30 dakika pişirin.

Bu sırada, başka bir tencerede bol suda soba noodle’larını haşlayın. Paketin talimatlarına göre noodle’ları haşlayın ve ardından süzün.

Noodle’ları 4 kaseye paylaştırın. Her kaseye bir ringa balığı filetosu ve biraz sos ekleyin.

İsteğe bağlı olarak, doğranmış yeşil soğan ile süsleyin.

Sıcak servis yapın.

Bu tarif, özellikle kış aylarında sıcak ve doyurucu bir yemek olarak mükemmeldir. Ringa balığının özgün tadı, soba noodle’ları ile çok iyi birleşir ve dashi bazlı sos, tüm malzemeleri bir araya getirir.