Pad woon sen, geleneksel bir Tay erişte yemeğidir. Havuç ve lahana gibi sebzelerle karıştırılarak kızartılan, ardından Tay kuş gözü acı biberi ve kişniş ile doldurulan ipeksi cam eriştelerden oluşur. Erişteler hazırlanmadan önce ıslatılmalıdır.

Sos, su, soya sosu, istiridye sosu, balık sosu, şeker ve beyaz biberle yapılır. Yemekte kullanılan diğer yaygın malzemeler arasında yumurta, soğan, sarımsak, fasulye filizi, taze soğan ve istenirse bazen tavuk bulunur. Servis yapmadan önce, yemeği kişniş ve dilimlenmiş pul biber ile süslemeniz önerilir.

Pad Woon Sen Tarifi

Pad Woon Sen İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gr kırmızı biber, doğranmış
200 gr havuç, ince dilimlenmiş
200 gr lahana, ince dilimlenmiş
200 gr soğan, ince dilimlenmiş
4 diş sarımsak, ezilmiş
200 gr tavuk göğsü, ince dilimlenmiş (isteğe bağlı)
200 gr karides, temizlenmiş (isteğe bağlı)
200 gr mung fasulyesi noodle
4 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı balık sosu
4 yemek kaşığı bitkisel yağ
4 adet yumurta
1 demet taze kişniş, doğranmış (isteğe bağlı)

Pad Woon Sen Nasıl Yapılır

Noodle’ları 15-20 dakika kadar sıcak suda bekletin, sonra süzün.

Büyük bir tavada veya wokta yağı ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika soteleyin.

Tavuk ve karidesi ekleyin (kullanıyorsanız) ve tamamen pişene kadar soteleyin.

Sebzeleri ekleyin ve 3-4 dakika daha soteleyin.

Noodle’ları, soya sosunu, balı ve balık sosunu ekleyin. Noodle’ların sosu çekmesi için 2-3 dakika daha pişirin.

Noodle’ların bir tarafını tavadan kaydırın ve diğer tarafta yumurtaları kırın. Yumurtaları karıştırmaya başlayın ve noodle’larla karıştırın.

İsteğe bağlı olarak doğranmış taze kişniş ile süsleyin ve sıcak servis yapın.

Bu tarif oldukça esnektir, bu yüzden mevcut malzemelerinize ve damak zevkinize bağlı olarak dilediğiniz şekilde değişiklikler yapabilirsiniz. Pad Woon Sen, hem hafif hem de besleyici bir yemek olduğu için, herhangi bir zaman için mükemmel bir seçenektir.