Pancit lomi, zengin ve lezzetli bir et suyunda servis edilen taze yumurtalı eriştelerden oluşan doyurucu bir Filipin çorbasıdır. Birçok bölgesel çeşit, un veya yumurta ile koyulaştırılır ve domuz eti veya tavuk, dilimlenmiş domuz karaciğeri ve çeşitli sebzeler içerir. Pancit lomi’nin en ünlü versiyonu Batangas’tan geliyor ve genellikle dilimlenmiş kikiam, jambon veya köfte kullanıyor.

Çin’den etkilenen bu yemek her zaman sıcak servis edilir ve genellikle Filipinler’de çok sayıda sokak satıcısı tarafından satılır.

Pancit Lomi Tarifi

Pancit Lomi İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gr lomi noodle (veya kalın egg noodle)
200 gr dana eti, ince dilimlenmiş
200 gr karides
2 adet Chorizo ​​(İspanyol sosisi), dilimlenmiş
4 diş sarımsak, doğranmış
1 büyük soğan, doğranmış
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1.5 litre et suyu
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı oyster sosu (isteğe bağlı)
2 adet yumurta, çırpılmış
Tuz ve biber
İnce doğranmış yeşil soğan ve kırmızı biber (süslemek için)

Pancit Lomi Nasıl Yapılır

Büyük bir tencerede yağı ısıtın ve sarımsak ile soğanı ekleyin. Orta ateşte soteleyin.

Dana etini ekleyin ve tüm et beyazlaşıncaya kadar pişirin. Karides ve dilimlenmiş chorizo sosislerini ekleyin.

Et suyunu ekleyin ve kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Noodle’ları ekleyin ve noodle’lar yumuşayana kadar pişirin.

Soya sosunu ve oyster sosunu (kullanıyorsanız) ekleyin. Tuz ve biber ile tatlandırın. Karıştırmaya devam ederken çırpılmış yumurtayı yavaşça dökün. Yumurta çorba ile karışana ve pişene kadar karıştırmaya devam edin.

Pancit Lomi’yi 4 kaseye bölün. Her birini yeşil soğan ve kırmızı biber ile süsleyin.

Sıcak servis yapın.