Tanuki soba, soya sosu ile tatlandırılmış ve üzerine ufalanmış tempura hamuru eklenmiş lezzetli dashi et suyunda servis edilen karabuğday soba eriştelerinden oluşan bir Japon erişte yemeğidir. Bu basit yemek bazen deniz yosunu şeritleri ve balık parçaları ile tamamlanmaktadır.

Genellikle dilimlenmiş yeşil soğan ve kuru balık gevreği serpilerek servis edilir.

Tanuki Soba Tarifi

Tanuki Soba İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gr kuru soba noodle
4 su bardağı dashi (Japon balık suyu; hazır dashi tozu da kullanabilirsiniz)
4 yemek kaşığı soya sosu
4 yemek kaşığı mirin (Japon tatlı pirinç şarabı)
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı tenkasu (tempura kırıntıları; hazır tempura karışımı ile evde de yapabilirsiniz)
4 adet yeşil soğan, ince doğranmış
Nori (kavrulmuş yosun), doğranmış (isteğe bağlı)

Tanuki Soba Nasıl Yapılır

Soba noodle’ları paketin talimatlarına göre haşlayın, sonra süzün ve soğuk suyla durulayın.

Dashi, soya sosu, mirin ve şekeri bir tencerede karıştırın. Karışımı orta ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın, sonra ateşi kısın.

Her bir servis kasesine soba noodle’ları paylaştırın.

Soba noodle’larının üzerine dashi karışımını ekleyin.

Her bir kasenin üzerine tenkasu, doğranmış yeşil soğan ve nori serpin.

Sıcak servis yapın.

Tanuki Soba, hafif bir yemek veya rahatlatıcı bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Soba noodle’ları genellikle daha sağlıklı bir seçenektir ve tenkasu ekstra doku ve lezzet sağlar. Bu tarifi kendi damak zevkinize göre de uyarlayabilirsiniz, örneğin daha fazla sebze ekleyebilir veya tempura kırıntıları yerine tempura karides veya sebzeler ekleyebilirsiniz.