Beef kway teow, hızlı bir öğün olarak veya daha büyük öğünler için garnitür olarak servis edilebilen Singapur bir erişte yemeğidir. Pişirmek için geniş ve yassı pirinç erişteleri karıştırılarak kızartılır ve üzerine dana dilimleri konur. Yemek daha sonra kuru versiyonda veya çorba ile servis edilebilir.

Singapur’da çorba havlıcanla zenginleştirilirken, kuru versiyonda biber, soya sosu ve susam yağı ile tatlandırılır. Endonezya’da yaygın olarak sarımsak, köfte, lahana, soya sosu ve karabiberle zenginleştirilen çeşitleri popülerdir.

Beef Kway Teow Tarifi

Beef Kway Teow İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gr düz pirinç eriştesi (kway teow)
500 gr sığır bonfilesi, ince dilimlenmiş
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı oyster sosu
1 yemek kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
4 diş sarımsak, doğranmış
2 yemek kaşığı çin usulü koyu soya sosu
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 adet yeşil soğan, doğranmış
2 adet kırmızı biber, ince doğranmış

Beef Kway Teow Nasıl Yapılır

Sığır bonfile dilimlerini soya sosu, oyster sosu, şeker ve karabiberle karıştırın ve en az 30 dakika marine etmek için buzdolabına koyun.

Büyük bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.

Marine edilmiş sığır bonfileyi ekleyin ve her iki tarafta da kızarana kadar soteleyin.

Erişteleri ve çin usulü koyu soya sosunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve eriştelerin sosları emmesi için birkaç dakika daha soteleyin.

Yemeği dört tabağa bölün. Her bir tabağı doğranmış yeşil soğan ve kırmızı biberle süsleyin.

Sıcak servis yapın ve afiyet olsun!

Not: Beef Kway Teow, genellikle yanında bir çeşit chili sosu veya acı sos ile servis edilir. Bu, yemeğe ekstra bir lezzet katmanı ekler. Ancak, bu isteğe bağlıdır ve yemek sos olmadan da lezzetlidir.