Hủ tiếu Nam Vang, Kamboçya-Çin kökenli popüler bir Vietnam sokak yemeğidir. Yemeğin adı Kamboçya’nın başkenti Phnom Penh’in (Nam Vang) adını taşıyor ve tarif, Vietnam lezzetlerine uyum sağlamak için değiştirildi. Erişte çorbası, domuz kemiği, domuz eti ve kurutulmuş kalamar ve karidesten yapılmış berrak ve zengin bir et suyuna sahip olmalıdır.

Erişte, şeffaf pirinç eriştesi, çiğneme gerektiren tapyoka eriştesi veya ince Çin yumurtalı eriştesi olabilir. Üstler arasında dilimlenmiş domuz karaciğeri, pişmiş domuz eti, sotelenmiş domuz eti, bıldırcın yumurtası, kızarmış arpacık soğanı, sarımsak ve haşlanmış karides kombinasyonu bulunur.

Çanak tipik olarak yanında çeşitli garnitürlerle servis edilir – Çin frenk soğanı, Çin kerevizi, yeşil soğan, kişniş ve marul.

Hủ tiếu Nam Vang Tarifi

Hủ tiếu Nam Vang İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gr kuru erişte
200 gr domuz kıyması
200 gr karides, kabuksuz ve temizlenmiş
1 litre tavuk suyu
2 yemek kaşığı balık sosu
1 çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
4 diş sarımsak, doğranmış
2 adet soğan, doğranmış
4 adet yeşil soğan, doğranmış
4 dal kori, doğranmış
1 adet limon, dilimlenmiş
1 adet chili biberi, dilimlenmiş (isteğe bağlı)

Hủ tiếu Nam Vang Nasıl Yapılır

Büyük bir tencerede bitkisel yağı ısıtın. Sarımsağı ve soğanı ekleyin, pembeleşene kadar soteleyin.

Domuz kıymasını ekleyin ve iyice pişirin. Karidesleri ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.

Tavuk suyunu, balık sosunu, şekeri ve karabiberi ekleyin. Karışımı kaynatın.

Ayrı bir tencerede erişteleri pişirin, süzün ve dört kaseye bölün.

Eriştelerin üzerine sıcak tavuk suyu karışımını ekleyin.

Her bir kaseyi doğranmış yeşil soğan ve kori ile süsleyin. Her bir servise bir dilim limon ve dilimlenmiş chili biberi ekleyin (isteğe bağlı).

Sıcak servis yapın ve afiyet olsun!

Not: Hủ tiếu Nam Vang, genellikle yanında bir çeşit chili sosu veya acı sos ile servis edilir. Bu, yemeğe ekstra bir lezzet katmanı ekler. Ancak, bu isteğe bağlıdır ve yemek sos olmadan da lezzetlidir.