Laping, Tibet ve Çin’de popüler olan bir sokak yemeği yemeğidir. Kişniş, sarımsak, yeşil soğan sosu veya kırmızı biber gibi çeşitli malzemelerle zenginleştirilmiş maş fasulyesi eriştesini ana bileşen olarak kullanır. Bu malzemeler dışında erişte her zaman soya sosu ile servis edilir.

Laping geleneksel olarak yaz aylarında hazırlanır ve tüketilir ve genellikle soğuk olarak servis edilir.

Laping Tarifi

Laping İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı mung fasulye unu
4 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı chili yağı
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 yemek kaşığı doğranmış taze soğan
1 yemek kaşığı doğranmış kişniş
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Laping Nasıl Yapılır

Mung fasulye ununu, suyu ve tuzu büyük bir tencerede karıştırın. Karışımı sürekli karıştırarak 5 dakika boyunca orta ateşte pişirin.

Karışımı bir kare kalıba veya tepsiye dökün ve soğuması için bir kenara bırakın. Karışımın jelleşmesi için en az 2 saat veya tercihen bir gece bekletin.

Jelleşmiş karışımı ince dilimlere ayırın veya dilimleyin.

Dilimleri dört tabağa paylaştırın. Her tabağın üzerine eşit miktarda soya sosu, sirke, chili yağı ve ezilmiş sarımsak ekleyin.

Doğranmış taze soğan, kişniş ve toz kırmızı biberle süsleyin.

Sıcak veya soğuk servis yapın ve afiyet olsun!

Not: Laping genellikle acı ve tuzludur, bu yüzden baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, çeşitli sebzelerle veya proteinlerle de sunabilirsiniz.