Miến xào cua, tavada kızartılmış cam erişte ve yengeç etinden oluşan geleneksel bir Vietnam yemeğidir. Çanakta yaygın olarak kullanılan diğer bileşenler arasında ağaç kulak mantarları, shiitake mantarları, havuç ve fasulye filizi bulunur. Malzemeler büyük bir tavada karıştırılarak kızartılır, ardından limon suyu, kıyılmış sarımsak, şeker, su ve balık sosu karışımı ile soslanır.

Piştikten sonra miến xào cua, servis yapmadan önce doğranmış yeşil soğan ve kişniş ile süslenir. Bu geleneksel yemek genellikle restoranlarda görülür, ancak özel günler için evde de hazırlanır.

Miến Xào Cua Tarifi

Miến Xào Cua İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gr cam eriştesi (mung bean thread noodles)
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
4 diş sarımsak, doğranmış
1 soğan, doğranmış
300 gr taze yengeç eti
1 yemek kaşığı balık sosu
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı taze limon suyu
1 yemek kaşığı kıyılmış kori (isteğe bağlı)
4 dal yeşil soğan, doğranmış

Miến Xào Cua Nasıl Yapılır

Cam eriştesini bir kaba alın ve üzerini sıcak su ile doldurun. Eriştelerin 15-20 dakika boyunca yumuşamasını bekleyin. Sonra süzün ve bir kenara alın.

Büyük bir tavada yağı ısıtın. Sarımsağı ve soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.

Yengeç etini ekleyin ve et beyazlaşana kadar soteleyin.

Erişteleri, balık sosunu, soya sosunu, şekeri, karabiberi ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve eriştelerin sosları emmesi için birkaç dakika daha soteleyin.

Yemek piştikten sonra, üzerine kıyılmış kori ve yeşil soğan ekleyin.

Yemeği dört tabağa bölün ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Not: Yengeç eti bulmak zor olabilir veya herkes tarafından tüketilemeyebilir. Bu durumda, yengeç etini tavuk, karides veya tofu ile değiştirebilirsiniz. Tercihen deniz ürünleri kullanmanız, yemeğin otantik lezzetini korumanıza yardımcı olacaktır.