Pad kee mao (yaygın olarak sarhoş erişte olarak bilinir), Laos ve Kuzey Tayland’da phat si-io’ya benzer şekilde tavada kızartılmış bir erişte yemeğidir. Geniş pirinç eriştesi, tavuk butları (veya göğüs), sarımsak, kırmızı biber, kaffir ıhlamur yaprağı, havlıcan, baby mısır, esmer şeker, balık sosu, soya sosu ve fesleğen ile yapılır.

Yemeğin diğer versiyonlarında ana malzeme olarak kalamar veya farklı deniz ürünleri kullanılır. İsminin kökeni hakkında birçok teori var, ancak en yaygın kabul gören, pad kee mao’nun gece geç saatte yemek için popüler bir yiyecek olduğudur.

Günümüzde yemek, bazı versiyonları hazır erişte veya hatta spagetti ile yapılan Tay füzyon yemeklerinde de bulunur.

Pad Kee Mao Tarifi

Pad Kee Mao İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gram geniş pirinç erişteleri
300 gram tavuk göğsü (doğranmış)
200 gram karides (temizlenmiş)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 diş sarımsak (doğranmış)
2 adet kırmızı biber (doğranmış)
2 adet yeşil biber (doğranmış)
1 büyük soğan (doğranmış)
1/4 su bardağı soya sosu
2 yemek kaşığı hoisin sosu
2 yemek kaşığı balzamik sirke
1 yemek kaşığı tatlı biber sosu (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı taze fesleğen yaprakları
Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)

Pad Kee Mao Nasıl Yapılır

Geniş pirinç eriştelerini paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve kenara alın.

Bir wok veya büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın. Sarımsak, kırmızı biber, yeşil biber ve soğanı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.

Doğranmış tavuk göğsünü ve karidesi ekleyin. Tavuklar pişene ve karidesler pembemsi renk alana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.

Soya sosu, ostrich sosu, balzamik sirke ve tatlı biber sosunu tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Haşlanmış pirinç eriştelerini tavaya ekleyin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın. Erişteleri sosla kaplayın ve tüm malzemelerle birlikte pişirin.

Son olarak taze fesleğen yapraklarını ekleyin ve karıştırın.

Pad Kee Mao’yu sıcak olarak servis yapın ve dilerseniz limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Pad Kee Mao, sıcak olarak servis yapılması gereken bir yemektir. İsteğe bağlı olarak yanında taze doğranmış biber, soya sosu veya karides cipsi gibi garnitürler sunabilirsiniz.