Suki haeng, popüler Tayland suki’nin daha az bilinen, kuru versiyonudur. Et, deniz ürünleri, çeşitli sebzeler ve cam erişte ile et suyunda pişirilen geleneksel çeşidin aksine, wok içinde hazırlanır.

Tüm malzemeler genellikle yumurtayla kaplanır, kısa süre wok’ta kızartılır ve biber aromalı suki daldırma sosu eşliğinde servis edilir.

Suki Haeng Tarifi

Suki Haeng İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gr cam erişte (Mung Bean Thread)
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 diş sarımsak, doğranmış
200 gr ince dilimlenmiş tavuk, sığır eti veya tofu
200 gr karides (isteğe bağlı)
100 gr Çin lahanası veya bok choy, kalın doğranmış
100 gr havuç, ince dilimlenmiş
100 gr mantar, dilimlenmiş
1 su bardağı sukiyaki sosu (mağazadan satın alabilirsiniz ya da evde kendiniz yapabilirsiniz)
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı oyster sosu
1 yemek kaşığı şeker
2 adet yumurta (isteğe bağlı)

Suki Haeng Nasıl Yapılır

Cam erişteleri bir kapta ılık suda 10-15 dakika bekletin. Erişteler yumuşayınca süzün ve bir kenara alın.

Büyük bir tavada yağı ısıtın ve sarımsağı ekleyin. Sarımsağı kısık ateşte 1 dakika soteleyin.

Tavuk, sığır eti veya tofu ve karidesi (kullanıyorsanız) ekleyin ve tamamen pişene kadar soteleyin.

Lahanayı, havucu ve mantarı ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.

Erişteleri, sukiyaki sosunu, soya sosunu, oyster sosunu ve şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve eriştelerin sosları emmesi için birkaç dakika daha soteleyin.

Yumurtaları ekleyin ve karıştırın (eğer kullanıyorsanız). Yumurtaları birkaç dakika pişirin, ta ki yumurtalar tamamen pişene kadar.

Yemeği dört tabağa bölün ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Not: Suki Haeng genellikle sukiyaki sosu ile servis edilir. Bu sos, soya sosu, şeker, sarımsak, kırmızı biber ve susam yağından oluşur. Eğer hazır sukiyaki sosu bulamazsanız, bu malzemeleri karıştırarak kendi sosunuzu yapabilirsiniz.