Tsuivan, genellikle koyun eti ve çeşitli sebzelerle hazırlanan bir Moğol erişte yemeğidir. Erişte geleneksel olarak elde yapılır ve buharda pişirilir veya doğranmış et ve sebzelerle birlikte pişirilir. Koyun eti bazen deve ve hatta at eti ile değiştirilirken, yemekte kullanılan sebzeler tipik olarak soğan, biber, lahana, havuç veya patates içerir.

Tsuivan ülke genelinde sevilir ve en iyi taze hazırlanmış ve taze soğan serpilmiş olarak servis edilir.

Tsuivan Tarifi

Tsuivan İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gr erişte (genellikle kalın, düz erişte kullanılır)
300 gr sığır eti, ince dilimlenmiş
2 adet soğan, doğranmış
2 adet havuç, doğranmış
2 adet patates, doğranmış
3 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
750 ml su veya et suyu

Tsuivan Nasıl Yapılır

Büyük bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.

Sığır etini ekleyin ve tüm et parçaları beyazlaşana kadar soteleyin.

Havuç ve patatesi ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

Su veya et suyunu ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı kaynamaya bırakın.

Erişteleri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve erişteler yumuşayana kadar, düşük ısıda, yaklaşık 20 dakika pişirin. Erişteler suyun çoğunu emmelidir ve biraz yapışkan bir kıvamda olmalıdır.

Yemeği dört tabağa bölün ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Not: Tsuivan, genellikle ev yapımı erişte ile yapılır, ancak mağazadan satın alınan erişte de kullanılabilir. Ayrıca, tarife istediğiniz sebzeleri eklemekte özgürsünüz – brokoli, karnabahar, biber gibi. Yemekte et oranını arttırmak veya azaltmak da sizin tercihinize bağlıdır.