Vegetarian bee hoon, bee hoon erişteleri (pirinç erişte) ve tavada kızartılmış sebzelerin bir karışımını birleştiren, seyyar satıcı tarzı bir Singapur yemeğidir. Tipik sebzeler arasında lahana, havuç, fransız fasulyesi, baby bok choy ve fasulye filizi bulunur.

Bu yemekte kullanılan diğer yaygın malzemeler arasında shiitake mantarları, hafif soya sosu, koyu soya sosu, şeker, tuz, karabiber ve (isteğe bağlı olarak) sarımsak ve zencefil bulunur. Kombinasyon genellikle malzemeler sıvıyı emene kadar sebze suyunda kaynatılır.

Bazı versiyonlar daha çorba kıvamına sahiptir, bu durumda erişteler ya üzerlerine dökülen sosla ya da yanlarda servis edilebilir. Çıtır kızarmış sahte kaz veya sahte tavuk, kızarmış arpacık soğanı, taze soğan, yeşil biber turşusu ve tatlı bir acı biber sosu genellikle vejetaryen bee hoon’a eşlik eder ve genellikle kahvaltı olarak da tüketilir.

Vegetarian Bee Hoon Tarifi

Vegetarian Bee Hoon İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gr ince pirinç eriştesi (Bee Hoon)
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 diş sarımsak, doğranmış
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı oyster sosu (vejetaryen versiyonunu kullanabilirsiniz)
1 yemek kaşığı hoisin sosu
100 gr tofu, dilimlenmiş ve kızartılmış
100 gr Çin lahanası veya bok choy, kalın doğranmış
100 gr havuç, ince dilimlenmiş
1 adet kırmızı biber, ince dilimlenmiş
100 gr taze fasulye, doğranmış

Vegetarian Bee Hoon Nasıl Yapılır

Bir kaba erişteyi alın ve üzerini sıcak su ile doldurun. Eriştelerin 15-20 dakika boyunca yumuşamasını bekleyin. Sonra süzün ve bir kenara alın.

Büyük bir tavada yağı ısıtın ve sarımsağı ekleyin. Sarımsağı kısık ateşte 1 dakika soteleyin.

Tofu, lahana, havuç, kırmızı biber ve taze fasulyeyi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.

Erişteleri ve sosları (soya sosu, oyster sosu, hoisin sosu) ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve eriştelerin sosları emmesi için birkaç dakika daha soteleyin.

Yemeği dört tabağa bölün ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Not: Eğer bulabilirseniz, bu yemeği servis ederken ekstra lezzet ve doku için Çin turşusu, soya filizleri veya kızarmış soğan ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarife istediğiniz sebzeleri eklemekte özgürsünüz – brokoli, karnabahar, mantar gibi.