Bún mắm Da Nang, geleneksel bir Vietnam yemeği ve bun mam çeşididir. Yemek Orta Vietnam’dan geliyor. Taze sebzeler (marul, nane), kıyılmış papaya, kızarmış domuz derisi, bún eriştesi, yer fıstığı ve biber, beyaz sirke ve fermente balık sosu kombinasyonundan oluşur.

Bún mắm Da Nang, keskin aromaları ile karakterizedir ve genellikle üstte acı biber sosu ve yanında limon dilimleri ile servis edilir.

Bún Mắm Da Nang Tarifi

Bún Mắm Da Nang İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram erişte (rice vermicelli)
300 gram karides
300 gram kalamar
200 gram domuz eti
4 su bardağı deniz ürünleri stoğu
1 su bardağı mắm ruốc (Vietnam balık sosu, alternatif olarak Thai balık sosu kullanılabilir)
4 diş sarımsak, doğranmış
2 adet soğan, doğranmış
1 çay kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı bitkisel yağ
Taze otlar (fesleğen, kişniş, nane), doğranmış
4 adet limon, dilimlenmiş
2 adet kırmızı biber, doğranmış (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber

Bún Mắm Da Nang Nasıl Yapılır

Büyük bir tencereye biraz yağ ekleyin ve ısıtın. Sarımsak ve soğanı ekleyin, hafifçe kahverengileşene kadar kızartın.

Balık sosunu, şeker, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.

Deniz ürünleri stoğunu ekleyin ve kaynatın.

Karides, kalamar ve domuz etini ekleyin. Malzemeler iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Başka bir tencerede bol su kaynatın ve erişteyi ekleyin. Pakette belirtilen süre boyunca (genellikle 5-7 dakika) haşlayın. Erişteleri süzün.

Erişteleri 4 tabağa paylaştırın ve her birine eşit miktarda çorba dökün.

Üzerine doğranmış taze otlar, dilimlenmiş limon ve doğranmış kırmızı biber ekleyin.

Sıcak servis yapın.

Bún Mắm Da Nang, zengin bir aroma ve lezzet paletine sahip bir çorbadır. Vietnam mutfak kültürünün bir parçası olarak, genellikle bol miktarda taze ot ve baharatla servis edilir. Bu tarif, çorbanın en basit ve geleneksel tariflerinden biridir, ancak birçok varyasyonu vardır. Sebzeler, proteinler ve farklı soslar ekleyerek kendi lezzetli Bún Mắm Da Nang tarifinizi oluşturabilirsiniz.