Crab Bee Hoon Soup, ipeksi, aromatik bir et suyuna batırılmış bee hoon eriştesi (pirinç eriştesi) ve sulu yengeç etinden oluşan bir Singapur lezzettir. En yaygın olarak Sri Lanka çamur yengeçleri kullanılırken, et suyu genellikle tavuk suyu, tereyağı, buharlaştırılmış süt, zencefil, sarımsak, beyaz biber, susam yağı, balık sosu veya istiridye sosu ve Çin pirinç şarabı, brendi veya xo konyak ile yapılır.

Et suyu ayrıca tipik olarak baby bok choy veya chye sim, yeşil soğan ve kişniş yaprakları gibi yapraklı sebzelerle zenginleştirilir. Bu iştah açıcı spesiyalite genellikle bir toprak kapta servis edilirken, biber bazlı daldırma sosları genellikle yanında eşlik eder.

Crab Bee Hoon Soup Tarifi

Crab Bee Hoon Soup İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gram Bee Hoon noodle (rice vermicelli)
2 adet taze yengeç (tercihen canlı)
4 su bardağı tavuk suyu veya deniz ürünleri suyu
4 su bardağı su
200 ml hindistan cevizi sütü
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 diş sarımsak, doğranmış
1 adet soğan, doğranmış
1 adet köri yaprağı (isteğe bağlı)
1 adet limon yaprağı (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı balık sosu
1 yemek kaşığı soya sosu
Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Garnitürler için: dilimlenmiş yeşil soğan, taze biber, limon dilimleri

Crab Bee Hoon Soup Nasıl Yapılır

Bee Hoon noodle’ları paket talimatlarına göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk suyla durulayın.

Yengeçleri temizleyin ve kabuklarını çıkarın. Yengeç etlerini bir kenarda bekletin.

Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Sarımsak ve soğanı ekleyin, hafifçe karamelize olana kadar kavurun.

Tavuk suyunu veya deniz ürünleri suyunu tencereye ekleyin. Hindistan cevizi sütünü, köri yaprağını ve limon yaprağını ekleyin (varsa).

Balık sosu ve soya sosunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile çorbanın lezzetini isteğinize göre ayarlayın.

Çorbayı kaynatın ve ardından yengeç etlerini ekleyin. Yengeçler pişene kadar çorbayı kısık ateşte kaynatmaya devam edin.

Yengeç etlerini çorbadan çıkarın ve kabuklarını soyun. Yengeç etlerini doğrayın ve bir kenarda bekletin.

Servis tabaklarına haşlanmış Bee Hoon noodle’ları paylaştırın. Üzerine sıcak çorbayı dökün.

Üzerine dilimlenmiş yeşil soğan, taze biber ve limon dilimleri ekleyin.

Dilimlenmiş yengeç etlerini çorbanın üzerine yerleştirin.

Sıcak servis yapın ve karıştırarak tüketin.

Crab Bee Hoon Soup, Singapur mutfağının sevilen bir lezzetidir. Deniz ürünleri ve aromatik baharatlarla hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetlidir. Tarifi kişisel tercihlerinize göre uyarlayarak kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz.