Hadaka soba, geleneksel bir Japon erişte yemeğidir. Karabuğdaydan yapılan soba eriştesi ile yapılır. Bu tür soba muhtemelen en saf halidir – hadaka, eriştelerin herhangi bir sos veya et suyu olmadan kendi başlarına pişirildiği ve servis edildiği gerçeğine atıfta bulunarak çıplak anlamına gelir.

Hadaka soba her zaman soğuk servis edilir ve yemek soba püristleri arasında tercih edilir.

Hadaka Soba Tarifi

Hadaka Soba İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gram hadaka soba (çıplak buğday eriştesi)
4 su bardağı su
1/4 su bardağı soya sosu
2 çorba kaşığı mirin (Japon pirinç şarabı)
2 çorba kaşığı sake
2 çorba kaşığı şeker
1 adet salatalık, ince dilimlenmiş
4 adet yeşil soğan, doğranmış
Wasabi (isteğe bağlı)
4 adet nori yaprağı (deniz yosunu), doğranmış (isteğe bağlı)

Hadaka Soba Nasıl Yapılır

Bir tencerede su kaynatın ve hadaka sobayı ekleyin. Paket üzerinde belirtilen süre boyunca (genellikle 2-3 dakika) haşlayın. Erişteleri süzün ve soğuk su altında durulayın.

Bir sos tenceresinde soya sosu, mirin, sake ve şekeri karıştırın. Karışımı kısık ateşte biraz ısıtın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından sosu soğumaya bırakın.

Soğuyan sosu bir kaseye koyun ve yanında salatalık dilimleri, yeşil soğanlar, wasabi ve nori yaprakları ile birlikte servis yapın.

Her bir kişiye soğuk hadaka sobayı paylaştırın ve üzerine isteğe bağlı malzemeleri ekleyerek sosla birlikte tüketin. Soslu erişteyi malzemelerle karıştırarak yiyebilirsiniz.

Hadaka Soba, sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir yemek olarak tercih edilen bir Japon spesiyalitesidir. Soğuk erişte ve lezzetli sosuyla keyifli bir öğün sunar. Tercihinize göre malzemeleri ve baharatları ayarlayarak kendi damak zevkinize göre Hadaka Soba tarifinizi uyarlayabilirsiniz.