Çinliler, Araplar ve İtalyanlar ilk erişteyi icat ettiklerini iddia etseler de erişte ile ilgili en eski kayıt, Çin’de MS 3. yüzyıla ait bir sözlükte bulunur. Bu erken erişteler, ekmek hamurundan yapılmış küçük parçalar halinde şekillendirildi ve kaynar suyla dolu bir wok içine atıldı.

Bu eriştelere mian pian deniyordu ve hala Çin’de tüketiliyor. Eriştenin başka bir erken yazılı kaydı, İtriyum olarak anıldıkları ve birkaç yüzyıl sonra, Suriyeli doktorlar tarafından irmikten yapılmış lifli bir makarnanın tanımlandığı MS 5. yüzyıldan kalma Kudüs Talmud’una kadar izlenebilir.

Kökeni ne olursa olsun, erişte/noodle, ucuz olması, besleyici olması, hazırlama kolaylığı, sıcak veya soğuk olarak tüketilmesi ve taşınmasının kolay olması gibi bir dizi faktöre bağlı olarak yıllar içinde popüler bir gıda olarak kaldı. Günümüzde erişte, genellikle pirinç bazlı yemeklere alternatif olarak kullanılan Japon mutfağının önemli bir parçası haline geldi.

En yaygın olarak erişte, buğday, karabuğday veya pirinçten yapılabilir, ancak meşe palamudu eriştesi, mısır eriştesi ve maş fasulyesi eriştesi gibi başka çeşitler de vardır. Sınırları aşan çok çeşitli yemeklerde kullanılan erişte, dünyadaki en popüler yiyecek gruplarından biri olmaya devam ediyor.

Noodle Çeşitleri

Noodle ürün çeşitleri için noodle çeşitleri sayfasını, noodle yemekleri için noodle yemekleri sayfasını ziyaret edebilirsiniz.

Noodle Tarifi

Noodle İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gr egg noodle (yada ramen noodle)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet havuç, ince doğranmış
1 adet yeşil biber, ince doğranmış
200 gr brokoli, küçük parçalara ayrılmış
2 adet baharatlı sos veya soya sosu
2 adet sarımsak dişi, ezilmiş
1 çorba kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
200 gr tavuk göğsü, ince doğranmış
4 adet yeşil soğan, ince doğranmış

Noodle Nasıl Yapılır

Büyük bir tencereye su ekleyin ve kaynatın. Egg noodle’ları ekleyin ve paket üzerinde belirtilen süreye göre haşlayın. Noodle’lar haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara koyun.

Wok veya büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Tavuk parçalarını ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin. Tavuk parçalarını bir tabağa alın.

Aynı tavaya havuç, biber ve brokoli ekleyin ve sebzeler yumuşayıncaya kadar kavurun.

Sarımsak ve zencefili ekleyin, birkaç dakika daha karıştırın.

Haşlanmış noodle’ları, tavuk parçalarını ve soya sosunu ekleyin. Her şey iyice karışana kadar 2-3 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce noodle’ların üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.

Bu tarif, çok çeşitli sebzelerle kişiselleştirilebilir ve ayrıca farklı proteinler (örneğin, karides veya tofu) kullanabilirsiniz. Ekstra lezzet katmak için ekstra soya sosu veya acı sos ekleyebilirsiniz.