Omusoba, kabarık bir omlet içine sarılmış yakisobadan (tavada kızartılmış erişte, et ve sebzeler) oluşan bir Japon yemeğidir. Yemek geleneksel olarak Worcestershire sosuna benzer keskin bir kahverengi sosla servis edilir ve özellikle soğuk veya yağmurlu günlerde rahat yemek olarak popülerdir.

Omusoba, Japonya’da çok sayıda aile restoranında ve izakayalar olarak bilinen Japon birahanelerinde bulunabilir.

Omusoba Tarifi

Omusoba İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 paket yakisoba eriştesi (yaklaşık 600 gram)
2 adet soğan, doğranmış
2 adet havuç, doğranmış
200 gram beyaz lahana, doğranmış
200 gram domuz eti, ince dilimlenmiş (isteğe bağlı)
4 çorba kaşığı yakisoba sosu
8 adet yumurta
Tuz ve karabiber
Bitkisel yağ
Katsuobushi, servis için (isteğe bağlı)
Mayonez, servis için (isteğe bağlı)

Omusoba Nasıl Yapılır

Büyük bir tavada biraz yağ ısıtın. Soğan, havuç, lahana ve domuz etini ekleyin, sebzeler yumuşayana ve et tamamen pişene kadar kızartın.

Yakisoba eriştesini ekleyin ve 1-2 dakika boyunca kızartın, sonra yakisoba sosunu ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.

Başka bir tavada 2 çorba kaşığı yağ ısıtın. İki yumurtayı çırpın, tuz ve karabiber ekleyin, sonra tavaya dökün ve omlet yapın. Omletin bir yüzü piştikten sonra, kızartılmış erişte karışımının yarısını omletin üzerine koyun.

Omleti dikkatlice katlayın ve bir tabağa çıkarın. Katsuobushi ve mayonez ile süsleyin.

Aynı adımları diğer 3 porsiyon için tekrarlayın.

Sıcak servis yapın.

Omusoba, bol miktarda sebze ve protein içeren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Yakisoba sosu, eriştelere zengin bir umami lezzeti katar, ve yumurta omlet, yemeğe ekstra bir dokunuş ve zenginlik katar.