Spätzle, su, tuz, un ve yumurtalardan yapılan kalın Alman eriştesidir. Çok nemlidirler ve yumuşak bir dokuları vardır, bu yüzden onları açmak mümkün değildir – bunun yerine elle, bıçakla şekillendirilir veya çeşitli spätzle-preslerle preslenirler.

Spätzle için ilk yazılı tarif 1725 yılına dayanıyor, ancak onları kimin icat ettiği hala bilinmiyor. Spätzle çeşitli yemeklerde kullanılır ve peynir, mercimek, sosis, lahana turşusu, tereyağı ve ıspanak gibi malzemelerle birleştirilebilir.