Wakame udon, geleneksel bir Japon erişte yemeğidir. Basit yemek, udon noodle, dashi broth, tsuyu sos ve wakame deniz yosununun yanı sıra kurutulmuş palamut, balık köftesi ve doğranmış taze soğan gibi tercih ettiğiniz soslarla hazırlanır.

Kurutulmuş wakame deniz yosunu ıslatılır, daha sonra bir kasede dashi et suyu ile servis edilen kalın udon eriştelerinin tepesi olarak kullanılır. Yemek, servis yapmadan önce diğer soslarla süslenir.

Wakame Udon Tarifi

Wakame Udon İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gram Udon noodle
4 su bardağı dashi (Japon balık suyu)
4 su bardağı su
4 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı mirin (Japon pirinç şarabı)
2 yemek kaşığı sake (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı şeker
200 gram tofu, küp şeklinde doğranmış
50 gram wakame (deniz yosunu)
4 adet yeşil soğan, doğranmış
Tuz (isteğe bağlı)
Susam yağı (isteğe bağlı)

Wakame Udon Nasıl Yapılır

Bir tencerede dashi ve suyu karıştırın. Soya sosu, mirin, sake (varsa) ve şeker ekleyin. Karıştırarak kaynatın ve sosu tatlandırın.

Tofu küplerini ekleyin ve biraz kaynatın.

Wakame’yi bir kase sıcak suya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar bekletin. Yumuşamasını sağlayın ve süzün.

Udon noodle’ları paket talimatlarına göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk suyla durulayın.

Udon noodle’ları çorba tabaklarına paylaştırın. Üzerine sıcak dashi sosunu dökün.

Üzerine tofu küplerini, wakame’yi ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin.

İsteğe bağlı olarak tuz veya susam yağı ile tatlandırabilirsiniz.

Sıcak servis yapın ve karıştırarak tüketin.

Wakame Udon, besleyici ve lezzetli bir Japon çorbasıdır. Wakame deniz yosunu, çorbaya mineral açısından zenginlik katarken Udon noodle’lar ve diğer malzemeler çorbayı doyurucu hale getirir. Tarifi isteğe göre kişiselleştirerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz.