Brezilya Bahia bölgesinin klasik bir yemeği olan bobó de camarão, püreli manyok (bobó), taze karides, hindistan cevizi sütü ve dendê hurma yağı ile yapılan bir güveçtir.

Yemeğe geleneksel olarak pilav eşlik ediyor ve çoğu geleneksel Brezilya lokantasının ve Bahia self-servis restoranlarının temelini oluşturuyor.

Bobó de Camarão Tarifi

Bobó de Camarão İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram taze karides, temizlenmiş ve kabuğu çıkarılmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 yeşil biber, doğranmış
1 kırmızı biber, doğranmış
1 domates, doğranmış
2 yemek kaşığı domates salçası
400 ml hindistan cevizi sütü
1 yemek kaşığı kırmızı palmiye yağı (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tatlı kırmızı pul biber (Cayenne biberi)
Tuz ve karabiber (zevkinize göre ayarlayın)
Taze kişniş (süslemek için)
Limon dilimleri (servis için)
Haşlanmış pirinç veya cassava (yanında servis için)

Bobó de Camarão Nasıl Yapılır

Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı, sarımsağı, yeşil biberi ve kırmızı biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.

Doğranmış domatesi ve domates salçasını ekleyin. Karıştırın ve domatesler pişene kadar birkaç dakika daha kavurun.

Karidesleri ekleyin ve karıştırın. Karidesler pembe renk alana kadar pişirin.

Hindistan cevizi sütünü ve isteğe bağlı olarak kırmızı palmiye yağını ekleyin. Karıştırın ve karışım kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.

Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve tatlı kırmızı pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve 10-15 dakika daha karışımı kısık ateşte pişirin, sos kıvam alana kadar.

Bobó de Camarão’yu servis tabağına alın. Üzerine taze kişniş yaprakları serpin ve limon dilimleri ile servis yapın.

Yanında haşlanmış pirinç veya cassava ile birlikte servis yapabilirsiniz.

Bu tarif, Brezilya mutfağının geleneksel bir Bobó de Camarão tarifini temsil eder. Hindistan cevizi sütü ve baharatlarla lezzetlendirilen karidesler, doyurucu ve lezzetli bir yemek sunar. Taze kişniş yaprakları ve limon dilimleriyle tatlandırarak servis yapabilirsiniz. Yanında haşlanmış pirinç veya cassava ile birlikte servis edebilirsiniz.